抽检共检查了蛋及蛋制品、方便面、鸡精调味料等21类食品，其中蛋及蛋制品、方便面、酸牛乳、巴氏杀菌乳、熟肉制品、酱腌菜、糕点面包等全部合格。但其中饼干、动物性水产干制品、麦片、非发酵性豆制品四大类食品不合格问题较严重。饼干有近一成不合格，动物性水产干制品近两成不合格，麦片则有两成半不合格，非发酵性豆制品合格率最低，仅有六成抽检样品合格。
工商部门指出，本次检查中所检验的甜蜜素、糖精钠均为人工合成的甜味剂，除了有增强甜度、起到代糖的作用外，没有任何营养作用，是厂家为了降低成本而故意添加。消费者如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体健康造成不良影响。本次抽查中，熟肉制品的柠檬黄不合格的产品有7批次，日落黄不合格的1批次。柠檬黄和日落黄是人工合成色素，加入后，可改变产品外观。但超量食用，将对人体造成一定的危害。
还有食品检查出了苯甲酸，该种物质是一种化学防腐剂，由人工合成，长期过量摄入也会对人体的肝脏和肾脏造成一定的损害。另外，本次抽查还检验了砷、铅、汞、苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ等指标，但未在抽检食品中发现上述有害物质。
