2004年，一份调查问卷摆在了快餐消费者手上：
问：你喜欢什么明星？
调查结果：李连杰、李小龙、成龙、周杰伦
问：喜欢周杰伦的什么歌？
调查结果：双节棍
这些调查的综合点是什么？功夫。
做了一系列的调查之后，真功夫的商标最终敲定，把名字从双种子正式改成真功夫。
从168餐厅到真功夫
在广州天河高盛大厦16楼，穿着中山装的真功夫董事长兼总裁蔡达标向记者详述真功夫是如何从一个国道边上的小餐厅演变成如今的全国连锁第一中餐品牌。
1994年，东莞长安镇，两个20岁出头的小伙子拿着爸妈给的8万元，迈出了创业之路，168快餐店在霄边村107国道边开张，最多开了3家。国道旁来往的主要是司机和业务员，168这个吉祥的数字很讨他们喜欢。
然而随着店铺向东莞的其他乡镇发展时，168就有了局限性，双种子的名字更受欢迎，1999年双种子开始走出东莞，到广州发展，该名字一直沿用到2004年。
而引发换掉双种子名字的想法来自于2003年，蔡达标和另外三个高管进行了为期一个多月的全国巡游，从广州出发开车到沈阳，然后经北京、石家庄、长沙等地回到广州。这一去，就激发了蔡对双种子走向全国的思考。于是就有了上述的问卷调查，并聘请了叶茂中机构，最后一个被认为适合全国性发展的公司形象和名字诞生功夫形象和真功夫。
真功夫2004年转名当年，正好是周星驰导演的《功夫》推出之时，于是，借着这个东风，真功夫一炮打响；而真功夫与蒸功夫的谐音，名字与其推崇的蒸文化得到一个很好的结合点，令人印象深刻。
麦当劳模仿者的悄然蜕变
对真功夫的前身双种子有印象的消费者，都会感觉双种子有麦当劳的影子，比如餐厅里前台的设置、顾客的座位等。对此，蔡达标也不否认，当时很多方面都在模仿。
而蔡的麦当劳情结还要从他中学时候读过的一本书说起《麦当劳神话》，让其印象最深的是麦当劳的标准化让每个产品品质保持很好的水平。为了体验这种标准化，1988年，蔡达标还特意飞到北京，到麦当劳中国第一家分店品尝，当然也包括肯德基中国第一家分店。
日前百胜集团就把旗下中式快餐品牌东方既白开到了真功夫现在的总部广州，与其短兵相接。按照蔡的观察，中国对中式快餐的需求很大，以米饭为主食的更占60%的比例，真功夫现在米饭年销量5000万份，由此推断，中国未来容纳3万-4万家分店是没有问题的。
首创中式快餐标准化
在蔡的记忆中，他和另一股东潘宇海，在创业之初，并没有想过实现中式快餐标准化。当年，真功夫的前身168快餐店，蒸饭用的是最原始的方式蒸笼来实现，不过这种方式，一是拿起来不方便，另外用火来烧饭，火候很难把握。摆在蔡面前的新命题是，能不能有种像抽屉式的厨具，而且不需要用火，只要设计好时间、温度等就能自动完成食物的烹饪？这个天马行空的想法诞生后，两个股东搜遍了整个市场发现，没有一个厨具符合他们的要求。
于是，两位创始人就联同华南理工大学的教授组成研发团队，在1997年革命性地设计出电脑程控蒸汽柜，解决了中式快餐标准化的问题，也成为了真功夫发展的关键转折点，蒸文化由此铺开。恰好，这块市场在中国当时是空白。蔡达标告诉记者，他们现在最热销的排骨饭，为了实现排骨的标准化就用了五年时间，生菜则用了两年时间。
2-3年可实现上市
纵观真功夫的发展史，2007年也相当关键。这一年，真功夫拿到了3亿元的风投资金。据蔡达标介绍，真功夫和风投谈了三年，直到去年才正式敲定。2004年真功夫会去主动约见投行，现在是投行找上门。蔡不无自豪地说，
蔡达标表示，真功夫能很好地实现产业和资本的对接，除了运气好，公司的战略和战术能很好地结合也是风投所看好的。真功夫的战略是蒸的米饭文化，战术是标准化生产，这样结合起来形成高效率的运作。资本的引入就能加速公司的成长。对于以后何时上市，蔡谨慎地说，开店数达到800-1000家上市才好。截至8月28日，真功夫的开店数是282家，今年开店数达到100家，按照这个速度估计2-3年可以实现上市。蔡称。
因为有了资金，培训员工的真功夫大学得以着手建立，加大对门店的装修提升消费者用餐感受，更重要的是有经费进行大量的研究。据了解，一般研究一个新品需要6个月，到现在为止，真功夫的单品有四十种，今年将加大新品研发数量。蔡达标信心满满地表示。
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蔡达标谈真功夫三步走
品牌营销：从双种子到真功夫，是一次品牌的飞跃。用蔡达标的话说：一个品牌要想取得成功，必须具有非常的感召力，必须能够引起消费者的共鸣。而2004年借《功夫》影片掀起的一轮中国功夫热潮，加上李小龙的形象带动，真功夫成功实现从区域品牌到全国品牌的蜕变。
中式快餐标准化：麦当劳是最早实现汉堡制作标准化的快餐店，而真功夫是最早实现米饭套餐标准化的快餐店。
与金融资本对接：产业模式是成功的胚子，而金融资本是催化剂。蔡达标明白这个道理，同时也非常谨慎，他认为必须把规模做大了，才能上市，还需要两三年时间。
（来源：南方都市报 记者 邓瑞燕）
