近日记者走访福州市场发现，福州多家超市都扩大了生鲜经营面积。
记者留意到，福州鼓屏路永辉超市近日开始装修，装修完毕后，该卖场将由原来一层的经营面积扩展到两层，增加的面积很大部分用于经营生鲜产品。
据永辉超市相关负责人翁海辉介绍，近期永辉门店同步启动布局升级，升级后的卖场大多扩大了原有经营面积。而正在装修的鼓屏路门店只是升级门店之一。
翁海辉表示，旗下各连锁卖场生鲜经营面积一般占到卖场经营面积的40%～50%，以往由于部分门店物业条件所限，生鲜经营面积得不到扩展，今年开始经过卖场不断协调，部分门店营业面积得以增加，这直接为扩大生鲜经营面积创造条件。
除了永辉，其实近期还有其他超市也在扩大生鲜经营面积。据蓝天超市总经理陈永庄介绍，从6月份开始，该超市也调整了5家门店的生鲜经营面积，部分门店生鲜经营面积扩容近一倍。洋超市同样不能免俗，位于福州晋安区的家乐福近日也把生鲜经营面积扩大了1/3。
据业内透露，生鲜食品是超市中附加值比较高的产品，福州超市生鲜的毛利大都在20%左右。而且，生鲜产品作为百姓几乎每天都要购买的消费品，更容易吸引人气，从而带动其他百货类商品的销售。
值得注意的一个现象是，今年以来福州超市发动了一轮又一轮降价促销活动，几乎每一轮的促销大战卖场总是把生鲜产品进行排兵布阵。由此不难得出一个结论，福州超市已将增设生鲜经营面积作为提升竞争力的重要着力点。
（来源：海峡都市报 记者黄立东）
