棒约翰进重庆南坪万达商业广场

   又一家西餐连锁品牌瞄准了重庆市场。昨日，记者从南坪万达商业广场获悉，全球三大比萨品牌之一———“棒约翰”（Papa John’s）正式签约入驻南坪万达商业广场。“棒约翰”餐饮管理有限公司负责人透露，万达商业广场店是“棒约翰”重庆旗舰店，计划年底开业。 

　　2公里内均可送外卖 

    目前世界三大比萨品牌分别为“必胜客”、“达美乐”和“棒约翰”。其中，必胜客最早来渝，已经在渝拥有多家分店，达美乐暂未进驻。而截至今年上半年，棒约翰在全球30多个国家开设了3000多家连锁餐厅，在中国大陆已拥有近150家分店。 

    目前必胜客在渝已是家喻户晓，作为后来者的“棒约翰”凭什么打开市场？ 

    棒约翰餐饮管理有限公司负责人称，“棒约翰”与竞争对手最大的区别在于面团的制作工艺，所有面团使用春季燕麦和纯净水制作而成，并采用72小时低温的发酵技术。 

    “棒约翰餐厅的面团都是由中央厨房统一生产、供应，目前棒约翰在成都温江设有中央厨房，面团在成都制作发酵好以后，再用冷藏车直接送到重庆。”该负责人称，“发酵好的面团必须在0-5℃下存放，而且须在7天内用完。” 

    棒约翰的另一个杀手锏是———力推外卖，餐厅2公里范围内均可外送上门。 

　　旗舰店落户南坪商圈 

    在金融危机洗礼下，“棒约翰”为何逆势扩张？该负责人称：“金融危机恰好给我们提供了一个与先进入者、领跑者缩小差距的好时机。进入2009年后，我们也把受金融危机影响相对较小的内陆城市作为主战场。” 

    “相对其他城市而言，重庆城市商业集中的特点更为显著，这更有利于棒约翰这样新品牌的进驻、站住脚跟。而南坪商圈近年来的人口及消费水平逐年增长，交通枢纽工程改造完成后，购物环境也将得到有效提升，发展潜力巨大。”该负责人称，“棒约翰与万达建立了长期的战略合作关系，在其他城市的合作非常愉快，因此棒约翰重庆首店自然落户南坪万达商业广场。”