6月26日~7月16日，是丹尼斯大卖场11周年庆典促销的日子。在这期间，无论是丹尼斯百货，还是丹尼斯大卖场，都推出了吸引眼球的优惠促销活动。7月7日，记者采访了丹尼斯集团总经理蔡英德，一起对丹尼斯大卖场的发展进行了回顾和展望。
开了河南大卖场先河
1998年6月27日，第一个丹尼斯大卖场在郑州开业迎宾，毫无疑问是开了大卖场的先河。回顾历史，蔡英德这位来自台湾、看着丹尼斯从小到大的总经理，还清晰地记得11年前开业时的情景，我们当时的商品牌价，比国营商店的进价还要低，不明白内情的国营商店，还说我们只是在搞促销。
正是商品的价格优势，加上环境好、品种全、服务优等，让丹尼斯大卖场一炮走红。大卖场的特点就是万种商品，天天平价，低毛利销售，而且每天都有三四百种超低价的商品。蔡英德表示，大卖场是以量来体现成本标准的业态。
显然，丹尼斯大卖场的出现，对河南省各地的影响都很大，引起了市民的关注，引领了消费新观念，并且造就了很多地域性的品牌跟风发展。
后来，又有一些国际品牌的大卖场陆续进驻，许多商品实行国内统一采购、统一配送，价格优势非常明显。这一点，蔡英德也表示认同，但是，丹尼斯大卖场河南本土的区域性优势也是无与伦比的，许多生鲜产品只能地区性采购，全国统一采购是不现实的。
消费观念制约了便利店
通过与蔡英德的一番谈论，记者理清了一组消费者容易混淆的概念：大卖场、超市、便利店。据介绍，平常大家将这几个名称混为一谈，统称其为超市，其实并非这样，他们是有着明显区别的三种业态，绝对有关联的是面积。
蔡英德介绍，从营业面积来看，大卖场一般定位在10000平方米以上，而超市在1200平方米~1600平方米，便利店则在200平方米左右。而大卖场经营的商品一般在30000种以上，超市则多为8000至10000种，便利店仅有3000种左右。
大卖场、超市、便利店经营的是民生必需品、日常生活品，但大卖场无论是单品数、品类、品相等，绝对够全家人选用，真正实现了一站式购物。超市与大卖场相比，往往不经营鞋、包、服装等商品，以生鲜和食品杂货为主。便利店一般开在社区，应该24小时营业，但河南的便利店并不便利。
是消费观念制约了便利店的发展。蔡英德介绍说，在台湾，便利店的商品一定比超市略贵，而超市的商品又会贵于大卖场，但便利店因为其独有的便利性，一样经营得很好。而在河南，消费者对商品价格的差异不能接受，一个企业的三种业态，商品价格基本上没有差异。
蔡英德认为，等大卖场的布局成熟了以后，超市的业态就会逐渐形成。相信三五年之后，零售业将会回归到超市的时代，而复合型的名品店也是各行业在尝试和探索的方向。
对此，记者随机采访了一些市民，多数人表示，主要是竞争和消费习惯的原因，街头小商店一家挨一家，且商品价格便宜，这让许多消费者没有养成到便利店消费的习惯。
未来大卖场是商圈的竞争
几年来，河南市场的大卖场数量正在逐渐增多，竞争日益加剧。蔡英德表示，大卖场的竞争，目前已经不是门店与门店的竞争，也不存在业态与业态之间的竞争。以家电产品为例，百货走的是系列化路线，某个品牌的全线产品，百货店里可以全都拥有，而大卖场走的是单品。所以说，百货业是以业种为导向，而大卖场是以单品为切入。
蔡英德认为，大卖场的竞争应该是商圈与商圈的竞争。看一个企业的竞争力强与不强，就要看它有没有融入某个商圈，而且要看它所进驻的这个商圈是不是主流商圈，有没有竞争力。
若干年以后，大卖场竞争的核心也许将会转变为企业发展战略的竞争。蔡英德的观点是，大卖场最终还是应该更好地发挥其自身区域性和地域性的优势。一些企业大肆逐鹿中原，最终的效果究竟如何，要等到10年以后才见分晓。
服务是零售业永恒的课题
谈到大卖场的服务时，这位来自宝岛台湾的老总或许是站在了全局的高度：对于服务，零售业有一个共同的认识，顾客服务导向是零售业永恒的课题，是永远追求的目标。但是服务是要付出高昂的成本和代价的，因此真正的服务一定不是免费的。蔡英德表示，有偿服务才是珍贵的，收费的服务，消费者才知道节约。
举例来说，饭店里的纸巾，免费使用时，顾客就无所顾忌地使用，而使用收费的纸巾，顾客往往非常节约。再比如一些地方安装的免费擦鞋机，使用之后把鞋面上原来的光泽给擦掉了，这样的话，我宁愿花钱找人擦，因为花钱的服务才有质量保障。
对于一些产品承诺的终身免费维修，蔡英德说：纯粹是糊弄人的，终身免费服务的企业绝对倒，也不可能做好。就VIP顾客来说，我们不要量大，而要精，数量多了服务就做不好。蔡英德说，许多消费者还接受不了有偿服务，需要逐步转变消费观念。
（东方今报 记者霍者）
