购物环境标准实施无锡超市细节仍需改进_超市_品牌聚焦_商产新闻_商业地产信息网

　　由超市行业标准升级为国家标准的《超市购物环境》标准，10月1日起在全国实施。记者昨天走访市区几大超市发现，多数超市的购物环境能达到新标要求，但在细节上还有不少需要完善的地方。

　　现象一：部分畜禽类肉品直接放在冰块上陈列

　　新规内容：标准强调，冷柜中散装陈列的畜禽类肉品应采用托盘陈列，不应直接在冰块上陈列，避免融化的冰水降低肉品质量。该标准重点对生鲜区的低温储藏设备做出了明确要求，规定冷藏库(柜)温度为-2摄氏度至-5摄氏度，冷冻库(柜)温度低于-18摄氏度。

　　记者探访：记者在几家超市看到，部分冷柜没有放置温度计，有的温度计已损坏却没能及时换上能正常显示温度的温度计。而一些冷柜的温度显然没有达到要求，市民刘小姐反映她曾在超市买到明明还在保质期内却已严重变质的酸奶，很显然是冰柜温度不达标造成的。

　　走访中，记者发现蛋类商品与肉类商品基本做到了不同库贮存，但有超市冷柜中散装陈列的鸡翅、鸡腿等畜禽类肉品没有采用托盘陈列，而是直接放在冰块上。如果人一多，热量一高，融化后很有可能对肉品的新鲜度产生影响。

　　现象二：散装食品的遮盖板长时间开着

　　新规内容：对于散装熟食的售卖，《超市购物环境》标准要求要符合《散装食品卫生管理规范》，散装熟食陈列要用专用陈列柜或者网罩遮盖，以防来自购物环境的污染。直接入口的散装食品销售应用防尘材料覆盖，设置隔离设施。

　　记者探访：记者观察发现，超市自制的面包、糕点等散装食品大多配备了专用陈列柜或网罩，但由于购买的顾客较多，部分食品遮盖挡板长期处于开启状态，工作人员没有及时拉上。在一家大型超市的面点区域，记者看到做好的面包都用托盘装着暴露在空气中，放在多层的架子上供消费者选取，如果有灰尘肯定直接落到面包上。1名顾客甚至上前用手捏了捏面包后放下，工作人员并未及时加以阻止。

　　还有一些超市的部分散装熟食销售人员没有佩戴口罩和手套，有的工作人员则是将口罩随意挂在耳朵上，缺乏良好的个人卫生习惯。

　　现象三：顾客购物时想上厕所得出结账通道

　　新规内容：《超市购物环境》标准对于1000平方米以上的店铺，要求设有客用卫生间、广播室和客用电话设施。

　　记者探访：记者走访了几家规模超过1000平方米的超市，发现虽然都设有客用卫生间，但都是安排在卖场之外，顾客往往要先出结账通道才能去卫生间。买东西的时候，小孩子要上洗手间，还要先下楼再上楼，这给我们购物造成了不便。一位正在购物的李女士说。据悉，由于目前还没有任何法律法规对超市内建筑设备进行明确规定，因此部分超市目前套用的是生产类工厂的标准，卫生间离生产区域要在25米以外。另外，在一些超市看来，将卫生间设在卖场内，还会对食品安全和卫生造成一定影响。

　　说法：非强制标准，但是努力方向

　　这个标准是商务部推荐，不是强制性的，但是每家超市努力的方向。一家连锁大卖场部门经理吴小姐表示，大多数卖场目前都在按照这个标准实施，对购物环境方面比以前更关注，但100%达到标准可能还未必。比如散装食品的遮拦问题，该超市目前是要求所有门店必须有遮盖，但吴小姐自曝看过其他卖场和自己门店，有时会有忘记遮盖的情况发生。再比如生鲜部员工要求保持工服清洁，头发、手和指甲清洁。但实际情况是人员素质不一，管理部门只能多次反复检查。此外，标准要求及时更换破损的商品包装，我就看到很多卖场尤其是生意好的店，肉、水果被人撕毁的外包装，压根就来不及换。吴小姐说。

　　《超市购物环境标准》的实施，对于提高超市的经营管理水平和服务水平、满足顾客的购物需求、保护消费者的合法权益有着重要意义。据记者了解，当前无锡市一些超市都在各自形成严格的制度加以规范，并通过定期和突击检查，对门店执行方面起督促作用。比如供应商管理方面，我们专门成立了质量管理部，从源头开始管控，会定期对供应商生产基地进行抽查，不合格的马上停止合作。吴小姐说。
　　（来源：无锡新传媒记者朱洁）

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