政府这只看得见的手，为餐饮业的大发展营造了良好的政策发展环境。今年5月，省政府出台了《关于促进餐饮业发展的意见》，从2009年至2012年，云南省每年从省内贸发展专项资金中安排2000万元支持餐饮业发展，主要用于培育餐饮龙头企业，建设星级美食名店，打造美食名城、名县、名镇、名街，研发特色菜品，支持餐饮企业开拓国内外市场，实施滇菜品牌工程，建设餐饮连锁和配送中心等。众企业摩拳擦掌，投资经营和持续经营的信心倍增。在创新菜品、打造品牌的号召下，云南省走出去参加会展、展览、大赛的餐饮企业达500多家。
同时，昆明市配套《意见》出台了支持餐饮业发展的相关文件，政府每年拿出1000万元扶持餐饮产业发展；昭通、蒙自、南华、文山、易门、曲靖等地积极开展美食节活动。昆明获得了首座中华美食名城称号，蒙自成了中华过桥米线文化之乡，制定了过桥米线的制作标准。全省20家名企、50家名店，每家分别得到了30万元和15万元的扶持资金用于研发菜品，打品牌聚人才。
云南省还取消了向餐饮单位收取的企业旅游促销费，适当减免餐饮从业人员的卫生知识培训费，并全面实行餐饮业水电气与工业企业同价政策，向经营者巧立名目乱收费被坚决制止。一家餐饮企业的老板说：可别小看这费那费的，加起来一年就是几十万哪，如果是卖米线要卖多少碗了，非常感谢政府减轻我们的负担，我们企业可以放心放胆去开拓市场了。
（云南日报 记者 李莎）
