去超市除了购买食品和家居用品外还可以做什么?可以看表演、可以养生、可以做个人护理如今，越来越多的超市在场地内引进店中店，顾客在逛超市时不再停留选购这个层面上，气味诱惑、商品体验、现场围观为平淡的购买之旅加添了不少乐趣。对各商家而言，在超市里开设自己的小店是看中里面大规模的人流聚集以及消费者强大的购买力，所销售的产品也跟平常生活息息相关。有业内人士认为，这类型的店在以后会在超市中陆续出现，超市业态不断完善的丰富性更能吸引消费者的目光。但他同时表示，超市在挑选店中店进驻时必须小心谨慎，要把握好趣味性和功能性平衡的原则，否则出来的效果有可能适得其反。
店中店让超市业态更立体
对于家住福田区委附近的王智信小朋友来说，每天晚饭后跟父母去逛超市是一种乐趣。据妈妈介绍，本来儿子一直都不喜欢走路，但最近却迷上了超市里的鱿鱼丝制作过程。每次去超市，大人在选购商品，他就在鱿鱼丝摊档前围观，不时问工作人员好了没有。从来没看见他对超市里的东西这么感兴趣过。
据记者观察，无论是外资的吉之岛、家乐福，还是本地的天虹、华润万家，都有不少这样的店中店存在着。杂粮磨粉、固元膏、美味鱿鱼丝等小店吸引不少消费者的注意力。沃尔玛甚至在店内设置了美发体验中心，只要购买满一定额度的指定商品，就可以当场体验商品所带来的效果。超市内一位正在制作固元膏的经营者跟记者介绍，他们已经进驻超市很长一段时间了，附近不少居民都是老主顾，来超市买菜的时候也随便买点固元膏回家。养生是一个大家都很关心但常常忽略的话题，来超市的人一般都有购买欲望，都会对食品质量、营养、养生等方面比较看中。我们提供这样的贴心服务项目他们自然会感受得到，购买行为往往比在外面设立专卖店要频繁得多。
吉之岛相关负责人杨楠认为，传统的超市只是作为发生买卖行为的场所。现在，超市的多样性和丰富性逐渐在提升中，就好像超市内的这些店中店，它们通过现场制作、摆卖、体验和销售，让顾客对整个流程一目了然。消费者除了打消心中的顾虑外，还可以在购物时加添几分生活的趣味。
选对合作伙伴才能双赢
不同于一些商家因临时促销而搭建起来的摊档，店中店大都跟超市签订比较长期的和约，以超市和顾客作为自己的主要销售渠道与销售对象。业内人士分析，超市选择与这些品牌进行合作目的是为了提升超市业态的丰富性。但同时必须要把握一些原则，不然的话有可能弄巧反拙。
首先是趣味性，工作和生活的压力与平淡使顾客在潜意识上对有趣的东西非常渴望。也就是说，如果店铺能提供有趣味的东西将会吸引消费者更多的目光。好玩又好吃，大家都愿意去购买去尝鲜。其次是功能性，超市店中店提供的商品不能太超前也不能走高端路线，应该跟超市的风格相类似，与超市里售卖的商品互为补充，从而满足顾客多方面多层次的需求。只有合作伙伴选对了，超市和店中店才可以进行良性的竞争，互相促进，达到共赢的局面。
（深圳商业周刊 陈勇坚）
