不过，原料奶、白糖等价格上涨及企业爆发式上马新项目，为行业前景增加了不确定因素。
业绩增长明显
2008年，蒙牛亏损9.5亿，光明亏2.86亿元，伊利亏16.87亿元，仅三元小有盈利，净利润为4076万元。2009年，这种情况根本扭转。
伊利2009年实现主营业务收入242.08亿元，同比增12.4%；净利润6.48亿元，同比大增138.38%。光明主营业务收入77.2 亿元，同比增长7.2%。净利润1.22 亿元，比去年增加4.08 亿元。三元营业收入为23.8 亿元，比去年增加9.7 亿元，增幅68.3%。但归属于母公司的净利润为-1.28 亿元。蒙牛主营业务收入257.1亿元，同比2008年的238.65亿元增长了7.73%，实现净利润11.16亿。
以上四家上市公司业绩是行业状况的缩影中国乳制品工业协会公布的数据显示，2009年1-12月，全国规模以上乳制品企业工业总产值累计1650.2亿元，同比增长12.38%，乳制品总产量1935.1万吨，同比增长12.88%。在经历了数月的低迷后，乳业快速复元。
新项目集中上马
市场的好转以及对未来消费信心的提升，让乳业企业集中投资上马新项目，试图借行业整合机会扩充自家版图。
伊利从2009年7月开始，在天津、阜新等地投资建厂；国内最大酸奶、奶酪生产基地也已于2009年11月份在天津开土动工。这些项目预计在2010年到2012年逐渐释放产能。
光明预计2010年固定资产投资及技术改造费用约6.8亿元，重点支持马桥工业园区项目和天津工厂增资迁建项目。
三元在北京市大兴区兴建乳品工业园，日处理鲜奶能力为1200 吨。项目总投资需6.8亿元，2009实际投入资金1024万元。同时在石家庄投资兴建品牌店、终端售奶亭，投资总金额约1350万元，2009年已经投入830万元。河北三元投资兴建生产线，投资总金额约5500万元，2009年已投入1065万元。
蒙牛集团于2009年7月成功获得中粮集团入股，除了中粮集团为蒙牛提供优质原材料和其他相关产品，还将利用中粮旗下视频网站销售蒙牛产品，并依托中粮全产业链理念，从生态奶源入手，以生态草原建设为基础，持续推进牧场花建设。
发展隐忧
2010年，伊利的主要预算指标为：实现主营业务收入268亿元，实现利润总额8亿元。光明2010年希望实现营业总收入94.8 亿元，扣除非经常性损益和激励成本后的净利润1.9亿元。尽管对于未来普遍看好，但现实经营压力却不轻。2009年后期，由于养殖业投资积极性下降，带来原料奶供需缺口。且自2009年下半年以来白糖等原料价格的上涨，乳品企业面临着巨大的成本压力。与进口婴儿奶粉品牌掌握定价权不同，刚刚恢复市场的液奶巨头始终不敢轻言涨价。能否完成预算指标，我们拭目以待。
（来源：网易 作者：谷裕）
