尽管还有将近一个月的时间才到端午节，但在北京的各大超市端午时令食品粽子已开始唱起了主角。
在华堂十里堡门店，记者看到，打着端午节粽子一条街旗号的端午促销活动已经展开，五芳斋、稻香村等品牌的粽子被陈列在龙舟上供顾客挑选。在五芳斋、稻香村的专柜，简单的真空包装、精美礼盒装的粽子均有展示，价格从7.6元到388元都有覆盖。
粽子涨声响起来
记者走访北京各大超市发现，今年粽子的馅料以及制作工艺与往年没有什么不同之处，多数依旧以红枣、豆沙、板栗鲜肉等为主，可今年绝大多数粽子的的价格却一路上扬，可谓涨声一片。
据悉，今年粮、油价格齐齐上涨，尤其是粗粮价格升得最高，如绿豆目前价格近10元一斤，红豆翻了近2倍，也要7元一斤，糯米也涨了15%。此外，南方旱季影响粽叶收成，就连粽叶的价格也由以往的2元一斤上涨至2.5元一斤了。
原材料价格上涨，直接导致今年粽子价格水涨船高。一位业内人士透露：人工成本的上涨也是粽子涨价的原因，目前工人的工资从原1000元调至1500元，但还是难招到人。
今年粽子价格平均涨幅在15%-20%，部分品牌粽子涨价幅度达到了25%。华润万家相关负责人告诉记者，几乎所有品牌都涨了价。据了解，各品牌的涨价幅度也不同。全国性的大品牌在粽子市场占有率最大，涨幅也较高，如三全、五芳斋、思念等。区域性品牌涨价幅度较小，如合口味、龙凤等。而家庭购买最多的中档价位常温包装粽涨幅最大，价格在10-15元之间。
今年粽子规格没变，个别价格略有提高，大部分产品维持原有价格。北京稻香村副总经理程文花表示：小枣、豆沙粽子由每个2.5元调整为3元，蛋黄、鲜肉、火腿粽子价格没变。
吆喝上阵各显神通
面对粽子成本上扬，各大厂商为了抢占粽子市场，在促销上使出浑身解数，可谓挖空了心思，你方唱罢我登台，端午粽子营销煞是精彩。
据了解，今年4月底，三全就开始推出龙舟粽全国叫卖表演活动，活动现场除了艺人的叫卖表演，活动现场还举行了吆喝模仿比赛、现场试吃等活动，市民不仅饱了耳福，还饱了口福。
好粽子就要喊出来，三全邀请了各地民间艺人进行叫卖，是想让大家在品尝粽子这一中华美食时，也重温一下传统叫卖艺术。三全食品产品经理王丽娟解释道，目前龙舟棕全国叫卖表演活动已在郑州、武汉、成都、上海等地举行，近日还将在北京举办。
相比之下，稻香村还是主打体验营销方式。在北京稻香村东直门店内展示了一个巨无霸粽子，粽子外面包着翠绿的黄山箬竹叶，还用象征吉祥好运的五色丝捆绑着。营业员告诉记者，这个粽子重约30公斤，光捆绑这个巨型粽子所用的吉祥五色丝就要50余米，由稻香村的老师傅花了整整3天时间才精制而成。
记者了解到，在北京稻香村东直门、青年沟、安定门等门店，店内都将插新鲜艾草作为应节布置，艾草的独特香味和浓浓的民俗气息吸引消费者驻足。程文花介绍说，今年稻香村将举行了艾意香传艾香进社区的公益活动，邀请一些民俗文化专家为居民们讲解民俗文化，并将免费送出8万支艾香香棒。
而五芳斋作为全国最大的粽子产销商，打出中国味 世界享的标语，把粽子送进了世博园。五芳斋的粽子目前已出口港澳、美国、澳大利亚、南非等地，希望通过世博会的契机，向世界展示粽子这一极富历史和文化传统的美食。嘉兴五芳斋方面负责人表示。
线上线下全面开花
今年，三全还把粽子搬上了淘宝。在淘宝网的三全龙舟粽官方旗舰店，三全的真空粽和礼品棕等常温类产品赫然在列。
三全4月份开始进行网上销售，预计5月中旬会进入网上销售的旺季。王丽娟介绍说，网络购物已经成为近几年消费的新渠道，今年三全开始尝试网络销售，未来会进一步加大网络销售的力度。
无独有偶，五芳斋今年也对其网上商城进行了版面调整，其网站还打出了注册折扣和免快递费等多项优惠措施。
记者了解到，除了在卖场和连锁门店销售粽子的，五芳斋还在长三角高速公路服务区设有粽子销售点，五芳斋早餐车也出现在浙江的大街小巷。五芳斋早餐以新鲜粽为主，连锁门店销售新鲜和真空类的粽子，卖场销售真空和速冻类，网上商城则以真空类为主。五芳斋市场部相关人士表示。
成都五芳斋总经理胡建民透露，去年五芳斋集团销售额18.6亿，粽子就达10亿。今年，五芳斋在上海建立总部，又于布局华南，以东莞为全国第三个生产、配送、销售一体化运营中心，寄望在广东本地的裹蒸粽、枧水粽中进一步打开局面，销量翻番。
而速冻食品龙头三全也宣布将投资3亿兴建华南基地，相应的也会增加粽子的产量。王丽娟表示：近几年粽子行业的发展进入了一个快车道，三全将丰富粽子的产品线，加大对粽子的投入。
据业内人士透露：全国月饼有100多亿的市场，但粽子只有20-30亿。这一数据虽然无法将众多小店门后制作门前售卖的粽子全部囊括在内，但相较于月饼市场，粽子的发展空间还很大。
（中华合作时报超市周刊 记者赵陈婷）
