美国麦当劳出售的麦乐鸡似乎也是这样的成名路线。在美国，它被爆出含有两种化学成分：一种为含有玩具泥胶的聚二甲基硅氧烷，另一种则是从石油中提取的特丁基对苯二酚。
这两种成分是什么玩意？我想这对于人们来说，的确是残酷了一点，因为我们常常在这样尴尬的场合之下，被学习了不少化学名词，比如之前的三聚氰胺。至于麦乐鸡添加的这两种成分，大家可以参照baidu或者google，他们解释得比本博还专业。简单地说，一个来自玩具泥胶，一个来自石油。这两种物质，无论听起来，还是吃起来，都会让人感到心情不爽，并对麦乐鸡的安全性提出诸多疑问。
不过让人匪夷所思的是，面对消费者的疑问，美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。每份麦乐鸡含有的特丁基对苯二酚成分则控制在为0.02%克，同样属于安全范围。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。据了解，麦当劳加入这些化学物质，是想保持麦乐鸡的质感和方块形状。
诚然，这里被发言人提到的安全，是很狭义的，只包括麦当劳工作人员的安全，在油炸的时候，油不会起泡，保护了工作人员的安全。而消费者的安全呢？在美国被曝光的这两种添加成分，在国内，麦当劳中国公司发函回应称，在中国售卖的麦乐鸡中的聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量均符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，对消费者的健康无害。
这样算不算一面之词？消费者是否会买单？相关调查显示，您是否相信麦乐鸡中的化学成分对人体无害？有近七成网友表示不相信；您是否还会购买麦当劳麦乐鸡食品？近八成网友表示不会。
食品安全正日益上升为全民重视的高度。我们相信，无论是国内生产的食品，还是国外的舶来品，都应该有一整套可操作的检测、监控程序。特别是当某个食品出现问题时，职能部门更应该在第一时间介入调查，以科学公正的态度，拿出令人信服的检测结果和评估报告。然而，在实际操作当中，有关部门的确进行了调查，遗憾的是，其中一种成分目前无标准的检测方法。
麦乐鸡，尚能食否？谁来对消费者的安全负责？
（作者：李志起）
