访西安市商务局商贸服务管理处处长安建勇
记 者：西安市场上目前有多少家大型连锁超市？
安建勇：这几年，我们西安的大型连锁零售业发展很快，目前光是大型超市，也就是营业面积在8000平方米至10000平方以上的,大概有60多家。其中不乏一些国际知名连锁企业,比如现在沃尔玛有4家店,好又多有2家店，大润发1家店，麦德龙1家店，人人乐和华润万家目前市场占有率比较大，大约能有一半多。
记 者：商务局对超市主要进行哪方面的指导和管理？
安建勇：首先，我们会对超市的开业进行听证，在听证时政府一般会建议在两公里以内不要重建具有相同影响力的大卖场，否则效果就不会很理想；其次，对超市的服务进行监督，督促超市服务制度的建立；再次，对超市经营的食品安全卫生进行检查管理。
记 者：作为行业主管部门，您能不能分析一下，家乐福从2005年进入西安市场为什么两次受挫，主要原因有哪些？
安建勇：家乐福、沃尔玛和麦德龙是世界三大零售业巨头，我们非常欢迎家乐福在西安开店。家乐福在西安两次受挫原因是多方面的，首先是选址不理想，其次是在西安只有一家店，相应的物流配送、供货体系的成本就比较大，不像华润万家和人人乐有自己的物流配送中心。家乐福在陕西没有建立自己的采购体系，无法发挥自己全球采购和物流配送的优势，开的店比较少也就导致自己的物流配送价格高于西安同类型其他超市，当然这和家乐福总部的战略部署有关，但客观上就导致了家乐福在西安的不利局面,再加上现在超市业态竞争激烈，华润万家、人人乐都已经得到了本地市民的认可，所以家乐福难以维持下去。
当然，家乐福的退出，并不意味着西安市场上的超市已经饱和，事实上，随着城市骨架的拉大，随着城市新区的发展，老百姓收入的提高和消费能力的增强，对大型超市的需求只会越来越强。虽然现在已经发展到60多家，但前景依然不错，关键是每一个超市都要做出自己的品牌和特色来。例如，品种要齐全，服务要到位，选址要合理，关于停车的问题是非常非常关键的，如果车位紧张或需要顾客自己承担停车，那么，无疑就会丧失很多回头客。关于特色发展，有的超市生鲜做的比较好，这就是它的特色；有的超市日用品便宜，也是特色；有的超市促销活动搞得好，更是特色。
记 者：国际连锁超市如沃尔玛、家乐福、麦德龙，同国内本土超市相比，各有哪些优劣势？
安建勇：我们可以将外资超市和本土超市相对而看分析它们的优势和劣势。
外资超市突出的特色是知名度高、品牌意识强、有自己的全球采购体系、货物全、价格低，劣势就是规模大、经营成本高、被当地百姓认知的过程比较慢。本土超市环境熟悉、规模不大、经营灵活，比如西安本土的爱家就一直被老百姓认可。
所以，价格优势、消费习惯、服务质量以及产品特色相加在一起才能构成较为稳定的优势经营理念。
记 者：您能不能谈谈超市怎样健康有序发展，在激烈的竞争中赢得市场？
安建勇：做一个品牌必须要讲诚信。要让消费者认可，就必须诚信经营、诚信服务，要有打造百年老店的意识。大型超市的经营管理具备的基本特征是：低成本、低利润率、大流量。它不像百货商场以经营品牌商品和珍贵商品为特色,一般经营的都是大众日常的消费品，利润率由市场决定，所以不会高。超市是微利经营，毛利一般在15％18％左右。在这种情况下，大型超市想要取得盈利，就只能用低成本的方式经营，如雇佣的人员要比百货商场少，服务也不如百货商场多，如不设导购员，没有送货上门服务等等。总之，要想方设法节省人力、财力，降低经营成本。还有就是加大商品在超市内的流量，提高资金周转率。
另外，要做好服务，比如一些超市开通了社区班车，这样不仅给顾客带来了方便，更重要的是给超市增加了客流量。目前，随着超市间竞争的加剧，各超市不仅纷纷扩大规模,而且大幅度增加花色品种，不断改善商店设施，如增建大型停车站，开设餐饮厅、儿童娱乐场、顾客休息室等。
最后，也是最重要的就是，企业的领导和员工都应有维护自身品牌形象的意识，对企业经营信条、管理风格、公关活动、市场开发、产品品牌等进行统一策划、集中定位，使广大消费者达到认知的一致性。
（陕西日报 记者贺小巍 实习生袁琲）
