近日，快速休闲连锁餐饮味千拉面总裁潘慰表示，截至今年6月底，该集团所经营和管理的分店数已达443家，遍布全国25个省和自治区，覆盖61个城市。
该集团在刚公布的2009财报中宣布，年内将新增120家店面，力争在今年底达到520家分店。据潘蔚透露，味千拉面计划在中国用5年时间实现1000家店面的目标。这就意味着，未来5年内，味千拉面将以每年100家左右的开店量，来加速扩充店面。
据悉，东北市场是该集团长期关注的战略重点。味千拉面目前在辽宁共有11家连锁店，其中沈阳4家、大连6家。味千拉面主打的浓汤，采用猪大骨和各类鱼骨熬炖而成，与东北著名的大酱骨有异曲同工之妙，成为东北肉食文化的新时代解读。除拉面外，味千还面向东北推出了饺子等多种特色食品。味千拉面的快速休闲餐饮文化在东北市场独树一帜，店面也主要位于繁华的商圈地带。
据社科院预测，2010年的旅游餐饮市场将达2万亿元规模，如何将味千拉面具有的国际餐饮文化特色与东北的旅游餐饮和服务市场相结合，是该集团下一步需要思考与创新之处。
潘慰表示，目前该集团主要通过大连和沈阳的店面向东北消费者宣传推广快速休闲餐饮文化，吸引和培养本地餐饮人才，以及跟踪当地餐饮口味和习惯的变化，从而融入新菜品的研发中。
