对食客来说，购物、休闲、娱乐、美食是不可分割的一部分，在商场里寻觅一家上好的餐厅，早已经成为每个逛街爱好者的必修课……而商场美食广场几乎成为周边白领的食堂。在京城朝北大悦城，商场里的美食广场已成商超人气主力军的事实，再次得到了鲜明的映证。无论是传统的百货类商场、Shopping mall，还是各种城市综合体，美食因素所占比例越来越大。
一般商场内的快餐和知名连锁店比较受欢迎，从麦当劳、肯德基等西式快餐到吉野家、雅山日式快餐、和合谷等东方快餐；从呷哺呷哺、麻辣诱惑等知名连锁店到各色风味小吃；从一茶一坐这样的茶餐厅到哈根达斯类的甜品店……越来越多的餐饮企业把目光瞄准了大型百货商场。事实证明，这些餐饮企业进驻商场后在为自己带来收益的同时，也给这些商场带来了旺盛的人气。
最早进驻大悦城的雅山日式快餐经营负责人认为，根据呷哺呷哺、麻辣诱惑、新辣道，西堤牛排等餐饮企业遍布北京各大商场、立足于商圈从而名声鹊起的实例来看，餐饮业抢滩商圈首先要根据商场消费者的消费水平、年龄结构、商场规模、人员流动情况来确定经营餐饮的项目，雅山日式快餐选择以商圈捆绑模式，引入娱乐休闲经营文化及消费对象路线对应，为雅山日式快餐建立忠实客户群创造了有利条件。
对于商场餐饮而言，生意的好坏不取决于楼层的高低，餐饮选址对生意的影响已不那么重要。商场餐饮中，餐饮是寄生在商场身上生存的，他生意的好坏主要靠商场的人流量、消费层次和消费者构成，再加上准确的餐饮定位。
由于雅山日式快餐走“牛肉饭经营中的肯德基”路线，主要面向家庭顾客、情侣顾客及时尚白领，对消费者包容性更强，其独一无二的产品组合及旗帜鲜明的产品定位，让雅山日式快餐极为适应商超联合经营这一餐饮经营成功捷径。雅山日式快餐除了走这样的经营路线，同时提供了多种经营模式，可以连锁经营，合作开店，也可以区域代理，经营模式十分的灵活。
