大家都知道，韩式烤肉是出自朝鲜族。后来，韩式烤肉的方式和口味传到中国各地，为大家所熟悉，也有了不少韩式烤肉的忠实消费者。但是汉拿山是从何时起开始引领这股韩式烤肉风潮，并将其在京城完美重组的呢？这要从我们与耿总见面开始聊起。见到耿总，是在北京知名的金源购物中心的“汉拿山金源店”，在这个北京时尚、购物、餐饮的兵家必争之地，“汉拿山”靠着它的品牌早已打下了一片江山，也令耿总的话语中时时带着一分自豪。四十岁耿总意气风发，并非常热情地接待了我们，说到了“汉拿山烤肉”的质量，他马上就滔滔不绝起来，“‘汉拿山烤肉’的口味是经过改良的，我们没有把韩式烤肉的方式方法完全照搬过来，而是为了它能更适合中国人的口味，在配制、腌熏、烹饪上我们都做重新的考量和组合。这样非常迎合中国现代都市人对烤肉的要求。我们要做的是，为中国人服务的韩式烤肉”。在这一点上，耿总可谓考虑得相当周全了，中国人吃东西讲究“色、香、味”，在心里战术上面，这已经胜了一筹了。
机缘巧合，加入汉拿山
十年前，耿军的身份是一家知名五星酒店的西餐厨师。说起耿军缘何进入餐饮行业还有一段颇具戏剧性的经历，耿军指了指因前几天参加朋友组织的足球比赛而扭伤的脚，幽默的说道：“就是因为它”。
耿总热爱踢足球，当年酒店的西餐厅招聘厨师时，耿军抱着试试看的态度去应聘，在填写履历时，爱好一栏自然而然写上了“踢足球”。当时的餐饮总监是一位忠实的足球爱好者，“足球”两个字让他对眼前这个精神的小伙子充满了兴趣，不由得两个人居然在面试考场里谈论了半个多小时的“足球”，最后这个考官“满意”的在耿军的履历表上划上了对号，通过了他的应聘。
在随后的日子里，耿军虚心学习，努力工作，很快便得到了老板的认可和赏识，在2001年，加盟正处于阶段的“汉拿山烤肉”。经过一个月时间，耿军将当时只有两家连锁店的“汉拿山烤肉”带上了正轨并经营的红红火火。一年后，汉拿山的几家店面无一例外的异常火爆。
