4月开张的OLE，7月底调整到位的杭州大厦C座地下一层LSE，让杭州人尝了一次高端超市的“新鲜”。几个月过去了，高端超市的经营者也差不多摸熟了杭州人的口味，渐渐如鱼得水起来，不再“缺氧”。这段时间，杭州大厦的LSE超市的生鲜销售业绩一下子蹿升上来，业绩比在D座5楼的时候翻了一番。
两家高端超市的出现，也带动百货店纷纷升级旗下的超市，虽说百大是因为看准“地铁口经济”，提早升级地下超市，但规划“都市人需要的超市”的想法却已经在高层心中筹划良久；解百的“燕庄”昨天第一天试营业，客人可以“堂食”各类滋补品，而下一步升级计划将在10月份进行；银泰西湖店租赁给世纪联华的区域，下周五也会正式对外营业，新超市取名“City Life（城市生活）”……一场百货店内的高端超市升级战已经不言自明。
“现在尚在淡季，肉类销售要等天冷之后才会更好，但生鲜区已经渐渐活起来了。”杭州大厦LSE超市相关负责人邓平说，目前超市的生鲜销售额已经能占到总销售额的40%以上。高端水果卖得最好，像98元一斤的车厘子一天能卖100多斤，菠萝蜜和榴莲也很受欢迎，榴莲有时一天能卖60多个。上个月，商场做过泰国金柚的免费品尝活动，有服务生为客人“现场剥皮”，最多一天卖出800多个金柚。“LSE里的水果大多是些普通超市里看不到的，比如前段时间的世界一号日本苹果，售价为108元一个，一天卖出10多个也不稀奇。”邓平说，这里上新货的速度也很快，别家都没有，LSE已经先到货了。
除了高端水果，海鲜的销售也让LSE超市看到了潜力，野生甲鱼的销售自然不用说，其他像东星斑、苏眉、野生黄鱼的销售也看涨。苏眉售价1580元/斤，野生黄鱼则是1880元/斤，不少客人都会来买一斤多的鱼，听说是家里开派对，打算专门请厨师上门做。
本以为还需要培养客群的高端超市并没有“缺氧”，其他商场也迅速酝酿出调整计划，百大、解百、银泰西湖店纷纷规划出高端超市区域，并打算在近两个月内完成升级。
百大上周就透露要升级地下超市，请来香港策划团队做全案设计，计划为都市人推出滋补养生的“营养厨房”，而解百的地下超市的“燕庄”在昨天开始试营业。燕庄最大的特点是堂食，它是李宝赢堂的VIP会所，客人在滋补品柜台购买补品，可顺便在燕庄里喝一碗木瓜炖燕窝，商场还打算在新茶上市的时候，在燕庄里推广品茶活动。“以后百货区的地下超市肯定会向精品超市发展，所以，燕庄只是我们调整的第一步，接下去还会有一场大调整。”解百自选超市经理裘杭燕说，10月小长假过后，她还会调整特产、进口食品、进口洗护品等区域，估计新超市会在11月份亮相。
银泰西湖店的那家“City Life”这两日还遮着围挡，正在忙着装货架，过两天货品就会陆续进场了。“3500平方米的面积对高端超市来说刚好，50%做生鲜，30%做进口食品，20%做日用品。”相关负责人透露，世纪联华专门请来日本的策划团队做动线设置，从签下合同到现在花了9个多月的时间策划布局。和世纪联华其他门店都不同，City Life主色调为橘黄色和绿色，主打健康、环保的理念。
