会员店麦德龙对于专业客户群的“紧盯”重新加固。
8月28日，由麦德龙和中国烹饪协会联手举办的“享食天下·2010麦德龙厨师大赛”北京站决赛开赛。来自北京全聚德、便宜坊、顺峰等各连锁餐饮店的参赛厨师用麦德龙指定的麦咨达可追溯食材和麦德龙自有品牌商品，创意制作一套中式菜品参加比赛。
而在麦德龙大张其鼓地“讨好”餐饮厨师的背后，中国商报记者获悉，一项更大却鲜为人知的加固专业顾客群的“变脸”计划已同时在麦德龙内部悄悄试行。
“变脸”计划低调潜行
在麦德龙大张其鼓地“讨好”餐饮厨师的背后，一项更大却鲜为人知的加固专业顾客群的计划已同时在麦德龙内部悄悄试行。
中国商报记者从麦德龙内部人士处独家获悉，为加速拓展，麦德龙集团今年在中国、俄罗斯、美国等国市场提出一项全新的“变脸”计划。按上述人士的透露，麦德龙此次拓展方向即直指批发行业。门店针对个人消费的商品和促销会相应减少，完全走专业批发路线。日前，中国市场已选取宁波先行试点。
“计划要求麦德龙的门店严格执行原有定位，最主要满足专业客户需求，没有会员卡的客户将无法进入麦德龙购物。”麦德龙中国品牌部总经理张宜业向中国商报记者透露，宁波试点之后，麦德龙会按照试点效果在全国范围内的所有商场正式推行。
尽管麦德龙这一大计划仍属于“低调潜行”阶段中，但消费者已能明确感觉到卖场的变化。
作为试点的宁波麦德龙商场，在商品组合上，目前已经取消了婴儿奶粉及一些婴儿食品、自行车、园艺工具、男女式服装等10大类个人商品，增加了1000种可能不太适合普通个人消费者的专业商品，比如种类更齐全的进口鱼类、更专业的调味料产品以及办公用品等，而诸如酒店工作服、酒店用餐具、宾馆用床上用品等普通个人消费者很少购买的商品更是被“突出”地置于卖场主通道的醒目位置;会员制度实行上，顾客已被明确告知需要凭卡进入，临时会员卡取消;而超市内的格局也有了变化，通道变宽，更利于大包装食品的进出。麦德龙潜心专注做“批发”业务的心迹似乎显露无遗。
“麦德龙自进入中国市场以来一直坚持现购自运批发商场模式，商对商的模式就意味着麦德龙不是一般意义上面向普通消费者的超市或连锁卖场。”麦德龙中国媒介事务经理陈立斌在接受中国商报记者采访时坦言，宁波等店确实是在试点调整，为的是更符合酒店、餐厅、食堂、小贸易商、企事业机关单位等专业核心客户的需要。
但是，关于上述该计划内容实施的时间表及具体变化内容，陈立斌表示目前还不方便透露。经记者多方打探得知，在宁波试点之后，9月新近开业的南京下关商场也将实行，接下来是广州2店白云商场，明年才将在全国范围内推开。
一站式批发定位方向坚定
麦德龙的新计划似乎意味着麦德龙在中国市场的定位从此方向坚定。
此前，麦德龙在会员制实行上一度有过时松时紧，一些城市的门店也曾为争取个人客户消费推出过无门槛的临时会员卡，尽管麦德龙总部否认这种放松，但麦德龙对于个人客户的争取似乎有着无法逃避的摇摆不定。而此次“变脸”计划对专业客户的坚定，无疑能加强麦德龙对专业顾客群的竞争力。
