一个曾经受父亲熏陶想当教授的女孩，一个在加拿大留学时扛过猪肉的女生，一个创业成功但毅然选择重起炉灶的女人，一个带领现在的企业打造“餐饮界的LV”的女企业家，一个想在长城脚下开一家文化博物馆的梦想家，她就是俏江南的创始人、董事长张兰。
在和张兰女士的交流中，不时能听到她提及LV、爱马仕等奢侈品牌，在她看来，俏江南的未来是要成为“餐饮界的LV”，“我们的消费人群是要像LV那样的消费人群，我们不简单地拷贝他们，而是在品牌价值上要做到和他们一样。”在她看来，俏江南此次进驻世博园，是一次非常好的品牌推广。
上市，成为最近和俏江南紧密联系在一起的一个词。张兰透露，虽然现在俏江南还未有具体的上市时间规划，不过她表示俏江南将在上海上市，而不会选择香港市场。“因为好的企业应该留在国内，让国内的股民来培养它、监督它。”
如今俏江南在全国的门店数已接近50家，而张兰的目标并不仅仅是在中国的一线城市完成战略布局，而是要在商机更为广阔的国际市场一展拳脚，伦敦、纽约、巴黎都是俏江南全球蓝图中的重要城市。
通过十年的时间，俏江南成为了行业中的佼佼者，那未来，张兰又有怎样的设想？
“要做餐饮界的LV”
理财一周报：俏江南这次进驻世博园取得怎样的效果？是否达到了您预期的推广品牌的效果？
张兰：俏江南在世博园中一共有四家门店，一般的餐饮企业在进驻世博园时只有一家店，而且装修并不会太花工夫。虽然世博会只举行半年，我们这四家店的装修成本肯定是无法收回的，但俏江南需要这样一个展示自己的平台。其实以我们的实力，在世博园开六家店也是没问题的，我们进驻世博园，就是为了扩大俏江南的品牌影响力。
在我看来，作为一个知名品牌，必须去参与各大赛事，比如奥运会、世博会、美洲杯帆船赛等，像这样一些大的国际化赛事，俏江南都已经在参与了。
理财一周报：俏江南在餐饮市场的定位是高端商务餐饮市场，如何应对同行业的竞争？
张兰：我一直强调，当消费者想到一个企业的时候，一定会想到一个关键词。比如大家提到“苹果”，就会想到创新。而俏江南的关键词就是“品质”。我们只有用心去打造关键词，才能在行业中立于不败之地。如果只追求表象的华丽，那企业就会被淘汰。所以最重要的就是内功的修炼。
理财一周报：公司另一品牌“蒸”的定位和俏江南有何不同？
张兰：我认为一个品牌必须要有消费人群的细分，俏江南主要面向的是商务人群。现在的一些年轻白领，也看重品牌，但让一个年轻女白领去购买一个爱马仕的包是不可能的，因为那是中年女性的定位。他们需要消费的是符合自己年龄层、收入层的商品。与此类似的，俏江南推出的“STEAM蒸”就是面向年轻白领这一阶层的消费者。这一品牌的定位略低于俏江南，消费者可以花五六十元享受到安全的食品，同时也是在享受一种品牌。接下去我们打算在上海开设300家“STEAM蒸”，而俏江南会控制在25-30家。
正在等待上市时机
理财一周报：俏江南何时会选择上市？
张兰：我认为其实俏江南如果真要上市，在五年前就已经可以上市了。但上市其实并不是我们的目标和追求，上市只是让这个企业更加的规范、透明。我们是希望做到从我们上市那一天起，就能够对买我们股票的投资者负责，而不是把问题和不良资产都扔到市场上去。我是一个信佛的人，所以我认为万事是有因果的。如果要成为世界500强企业，就不能埋下一些不好的“因”。如果把企业还没有完善的体制和不良资产都扔到市场上去，让股民来承担这些风险，这不是我们所追求的。
我希望俏江南在引进这些管理人才之后，梳理企业内部的整个架构和流程，把方方面面完善好以后再上市。届时，当我们一旦上市，就能够承担股东的责任，能够给股民良好的回报。
我们的工作重点并不是在上市上，只是在把企业做好的同时，拿出部分时间来关注上市。而且由于之前股市的表现不是特别好，我们也在等待一个好的时间“借东风”。
