10月31日，历经184天的上海世博会闭幕。除了累计游客突破7000万人次外，世博会期间的餐饮消费总额也已超过预期。如按照七成游客在世博园区就餐统计，餐饮消费总额预计超过20亿元。
官方统计，世博会游客累计达7308万人次。如果按70%的游客在园区内用餐、人均餐饮消费约40元计，世博会带来的餐饮收益约20.46亿元，超出此前主办方预测的餐饮消费总额18亿元。
记者从世博会餐饮供应商之一的真功夫获悉，该店在世博会期间可以说挣了个钵满盆满。据真功夫华东市场总经理陈航透露，世博会开园前期，真功夫日销售额屡创新高，此后更是高开高走，创造了单天单店接待顾客流量突破20万人次的最高纪录。“日均40万人次的客流量，高峰期甚至超过了百万人次，如此大规模的集中供餐，对餐饮供应商，尤其是缺乏大型活动供餐经验的中式快餐而言，也是史无前例的营运考验。”陈航表示，作为真功夫大型活动供餐的处子秀，世博会的供餐经验，是真功夫营运系统的一次练兵。
据悉，为应对世博会的大型供餐，真功夫不仅加强了对员工的训练，更是从全国各餐厅、各岗位选拔最优秀的员工服务世博。陈航表示，真功夫近年来在人才储备及培训上的巨大投入，是真功夫高效完成世博供餐任务的关键。
（记者孙杰）
