麦当劳中国区总裁曾启山(Kenneth Chan)日前接受美国媒体采访，讲述了在中国政策收紧情况下麦当劳的发展策略以及与以及如何面对百胜集团越来越激烈的竞争。
以下为访谈的主要内容：
问：你认为要破解中国市场的话，那些方面是最重要的？
曾启山：我认为应当专注于长期战略。麦当劳现在并且未来也将继续专注于这个方面。
麦当劳在中国的20年间，我们花了大量的时间用于建设基础设施，从而允许我们得以发展。但有趣的是，当我们现在进行回顾的时候，人们当时却对我们建立这种优秀的销售网络系统和生产工厂进行批评或者评论。现在，我认为这是我们的竞争优势。这些基础设施可以帮助我们以安全和快速的途径发展麦当劳的业务。同时，我们也对我们系统的其他部分进行了投资，包括运营方面和人事系统，从而使得我们可以维持商业的基础并快速发展。
问：麦当劳将资本支出提高了25％，并对所有的餐厅进行了大修以吸引更多的顾客。但是现在很多人都在谈论说中国的经济将放缓，为什么麦当劳要采取这样的策略？
曾启山：麦当劳这样做的目的是放眼于在中国的长期发展。我们认为在未来3年，我们可以增加1000家餐厅。因此，这对我们来说是非常迅速的。中国是除美国外餐厅数量最快达到1000家的市场。我认为，在2013年，中国将成为麦当劳系统内第三大市场。我们选择在交通中心和住宅区附近开设餐厅，并且规模适中，同时我们也看到在中国开设得来速汽车餐厅（drive-thru）有着巨大的机遇。
问：那么，这是你们的业务突破口？
曾启山：是的，这不仅是我们在中国的业务突破口，也一直是麦当劳在全球的业务突破口。我们的消费者正在改变，环境也正在改变。新的竞争者不断进入市场，并且带来新的竞争方式。我们不仅希望留在游戏当中，更希望能够在游戏中保持领先。
问：中国央行最近提高了利率，这是近三年来的首次。这是否会对中国的消费者带来压力？麦当劳餐厅的销售是否会受到影响？
曾启山：你知道，在利率方面，我们也会谈论工资方面的增长。我认为，一方面这显然会对我们的成本架构带来一些压力，但是同时，这也会帮助增加我们消费者的总体财富，从而使得消费者能够继续购买我们的产品。因此，中国仍然是发展中的市场，我们对此已经做好了准备。
问：麦当劳的竞争对手是拥有肯德基以及其他品牌的百胜集团，他们在中国650个城市拥有3500家分店。你曾经表示预期在2013年底麦当劳中国餐厅数量突破2000家。你们准备如何与这么有实力的对手进行竞争呢？
曾启山：他们是非常优秀的竞争对手。但是正如我所说的，我们将专注于麦当劳自己的业务。在“非正式在外就餐”（informal eating out）市场，规模达到3000亿美元。西方的快餐实际上仅是这个市场的一小部分，因此有足够的空间让大家一起发展。我们更加担心的是，我们应当以一种非常严谨的方式进行扩张，当然有时也会具有一定的灵活性以快速发展。严谨是为了确保我们的餐厅进入正确的城市，从而使我们取得胜利并获得扩张。因此我们的销售网络能够支持这些餐厅并且我们的资源也可以很好的分配。在过去几年，我们一直坚持这样的策略。我们实际上已经大大提高了在这些城市的单位经济效益，因此我们现在已经开始提高扩张节奏。
问：麦当劳正在为中国大陆市场推出本地化的菜谱。但是你们的调整幅度并没有像肯德基那么大。你会不会担心麦当劳存在被边缘化的危险？
曾启山：我认为只要我们继续创新，并且向顾客展示新的东西、推出新的产品。例如，在咖啡业务方面，我们推出了麦咖啡。现在，咖啡可能只是一个小市场。但是在20年后，这会是一个繁荣的市场。问题是谁将开始领导发展这方面业务。因此我认为，这是维系提供未来20年间可持续的产品与提供本地化产品间的平衡。但是我们也应当保持谨慎。如果你推出太多本地化产品的话，大街上其他的店铺可能也提供着相同的产品，但是他们提供的产品可能比你的好，或者价格比你的便宜。因此我不确定这是不是最佳的可持续模式。
1990年，麦当劳在深圳开设了在华的第一家门店，目前在中国1100个门店有超过60,000名雇员。
（来源：网易财经 作者：冯易尘）
