全聚德创建于1864年(清朝同治三年)，历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。从周总理把全聚德“全鸭席”选为国宴到1999年1月被国家工商总局认定为“驰名商标”。时至今日，全聚德拥有“全聚德”品牌直营店17家、“仿膳”品牌直营店1家，“丰泽园”品牌直营店2家，“四川饭店”品牌直营店1家。同时拥有大陆地区“全聚德”特许加盟店51家和海外“全聚德”特许加盟店5家、“丰泽园”品牌特许加盟店1家。
图为 全聚德烤鸭
全聚德12月1日发布公告称，与新疆君邦投资有限公司(简称君邦投资)签署协定，受让君邦投资所拥有的新疆全聚德控股有限公司(简称新疆全聚德)85%股权，以评估值为参考，全聚德应向君邦投资支付股权转让款1.3838亿元。
君邦投资原本拥有新疆全聚德100%股权，是“全聚德”品牌新疆地区的加盟商，有两家 “全聚德”品牌加盟店。截至2010年10月，新疆全聚德净利润为214.3万元。全聚德称，受让新疆全聚德股权，将对公司以战略收购方式扩大经营规模起到积极的促进作用。天相投资发布称，全聚德规划2013年开店总数达到100家。
全聚德2011年的起始工作已经展开，以下为全聚德品牌基本信息与开店选址标准。
全聚德基本信息
业态：餐饮：中餐、特色餐饮；
拓展区域：海外市场
开店规划：2010年，公司计划在国内开设5-8家特许店，海外开设2-3家特许店；实现全聚德望京店、四川饭店新街口店、全聚德王府井店扩建项目“全聚德食王府”的成功开业和运营。
店铺总数：70余家
开店方式：直营，加盟，直营，特许加盟
客单消费：200-500元
目标人群：各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客
开店选址标准
首选物业：商业综合体，购物中心，商业街
物业使用：租赁，合作
需求面积：1000-2000平米；
合同期限：5-10年
选址标准：商圈选择：
商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；
交通便利；
城市人口100万以上；
餐厅必须离开污染源10米以上。
