金马碧记、江南人家、聚香楼、澳巴玛豆捞……今年的柯桥餐饮行业格外热闹。随着柯桥城市规模的不断扩张，柯桥商贸行业人气日渐高涨，中高档酒店也纷纷进入柯桥，抢占轻纺城餐饮行业一杯羹。
11月18日，金马碧鸡山珍养生菜馆隆重开业，该店以野生菌为主打，深受养生爱好者喜欢。11月26日，柯桥豆捞行业又添新军，澳巴玛豆捞正式营业。随后，位于市心广场的江南人家也已对外营业。四季金喜、港湾海鲜楼等等一大批餐饮机构在经过前期紧张的筹划后，正式与柯桥市民们见面。
记者发现，这些新开的酒店都颇具规模，面积多在数百平方米以上，酒店装潢都十分精美，要么是古色古香的传统中式装潢，要么就是金碧辉煌的欧式风格，就餐环境十分宜人。另外，这些酒店经营特色也十分突出，往往有几个主打的特色菜，来吸引消费者的关注。
一直以来，柯桥餐饮业就十分发达，但是竞争也十分激烈，商家要在这个市场上有所斩获并非易事。如有名的湖西路美食一条街，虽然名声早已在外，但是这里的饭店还是经常易主。不过，记者也发现，柯桥餐饮市场上，品牌连锁餐饮机构还是有着自己的一席之地。
如在湖西路上已经经营了多年的刘家香辣馆，一直以来生意都非常不错。永泰酒店开出了两家分店，生意都十分火爆。迪欧咖啡、蓝山咖啡等品牌商家都把柯桥当作一块福地，已经或者即将在柯桥开出2家以上连锁店。
对此，有关人士认为，餐饮行业竞争激烈，随着劳动力、原材料成本的上涨，经营难度加大，品牌化的经营策略无疑能够减轻商家许多不必要的麻烦。但是，品质是品牌的基础，餐饮商家无论品牌有多响，都应做好餐饮品质，为自己在柯桥市场赢得一席之地。
( 严越峰/文 )
