1846年（清道光二十六年），上海外白渡桥东侧，中国第一家西式酒店——礼查饭店建成。
在漫长的几十年里，能进入礼查饭店或是别的任何一家西式酒店的，除了外国人，就只有身份显赫的权贵和巨贾。
上世纪80年代，每当上海五星级酒店贴出招收门童的广告，应聘者总能排出上百米的长队。
当时，上海国企的8级工月薪128元，而任何一家五星级酒店的普通员工，每月能有400元的收入。
三十年河东，三十年河西。
2007年，国家统计局对除农业外的13个行业的平均工资进行比较，酒店业的薪酬水平排名已从1996年的居于前列下滑到2007年的最后一名，而且与最高工资行业的差距逐年拉大。
在上海，酒店员工福利水平在所有行业中排倒数第三位。
中国酒店业的“悲情”，不止于此。上海之外的其他省市酒店业界，同样有焦虑情绪。
奥运之后，北京酒店业栽了个跟头。
2008年，北京星级酒店客房数比2005年增长了103%。奥运效应让北京五星级酒店房价上涨了24.4%，但出租率却被剧增的酒店新增供应量拉低到60.7%。2009年上半年，北京五星级酒店平均房价下跌22.2%，出租率下跌到47%。至2009年11月，北京酒店业的年平均RevPAR（每间可借出客房产生的平均实际营业收入）连续下跌了15个月。
北京高星级酒店业进入20年来的低谷。而这并没有改变上海酒店业沉浸在“世博效益”的美好愿景期盼，一座座新的高星级酒店瞄准着2010年5月1日而快马加鞭，日夜赶工。
上海高星级酒店业没有“重蹈覆辙”。因为快速增长的供应量与意料之外的全球金融危机因素叠加，赶在世博会之前就给上海酒店业者一个不大不小的“下马威”。
2009年上半年，上海高星级酒店全面亏损，全年房价同比下跌16%。当年1、2月，上海高星级酒店的入住率在10%以下。
世博之后，上海酒店业也不得不面对“盛宴”过后的落差。
但，这并没有让奔腾的高星级酒店投资潮平静下来。新一波高星级酒店投资潮，如今正在全国上演。
迷茫的复兴
2011年，上海绝大多数酒店的出租率和平均房价将会出现两位数的下降。上海每新开一家酒店，就有90%的亏损可能。黄铁民透露，上海酒店业已经在酝酿裁员，“酒店中高层管理岗位最起码可以减掉三分之一。”
2010年，北京酒店业的RevPAR依然低于国际金融危机前的水平，到2010年10月为止，北京的RevPAR为399元，比2007年同期的589元下降32%。
令人“整不明白”的还在后面。由于酒店投资的周期性和惯性，北京星级酒店的速度并没有因为行业的不坚挺而放慢。仲量联行酒店集团中国区高级副总裁吴嘉保预测说，2011年，北京星级酒店客房总量将达到30888间，比2008年增长23%。
世博之后的上海，也有类似的情况。
2010年底，世博效应还未完全散去，一连串足以让人心里一沉的数据，就再度如阴霾重新笼罩在了上海酒店业者心头。
“世博会期间，由于航空、酒店报价大幅升高，大量往年分散在全年的各类展览、商务会议、商务活动被压缩到了世博会结束以后。因此，世博会给上海高星级酒店带来的红利应该是从3月一直持续到年底的。”上海浦东一家五星级酒店的高层管理者马俊松告诉记者。
基于这种判断，他所在的酒店在2010年底还保持着较高的房价，而低于50%的入住率，远低于他的预期。他说，“一下有了回到2009年的感觉”，对没有世博的2011年，充满了忐忑。
2010年12月，上海五星级酒店平均出租率50.12%，平均房价1087.02元，四星级酒店平均出租率46.66%，平均房价546.22元。
和2010年10月相比，这个业绩显得有些“寒碜”。2010年10月，上海五星级酒店平均出租率为76.81%，平均房价为1338.85元；四星级平均出租率为75.33%，平均房价为709.34元。
2010年，上海五星级酒店平均出租率68.12%，平均房价1151.00元；四星级酒店平均出租率66.81%，平均房价612.19元。
即便有世博会的强力拉动，2010年的平均出租率依然只能跟金融危机前的2007年状况持平，而平均房价却低不少。2007年，上海五星级和四星级酒店的平均出租率为68.4%和63.5%，平均房价则分别为1336元和648元。
业内对原因的分析较为一致——“供给陡增”、“市场过剩”。
仲量联行酒店集团提供的数据显示：2008年和2009年，上海主要国际品牌酒店的新增供应量分别是3530间和5278间；总量分别是26767间和32045间。2004年，市场总量还仅为13922间。
“大家都知道市场过剩了，但谁也阻止不了。世博救不了上海的高星级酒店，大家又希望迪斯尼能扩大市场需求。”马俊松说，业内只能寄望于市场需求的快速扩张了。
“迪斯尼没有造好，新增的酒店量早就超过好几个迪斯尼所能带来的需求了。”
2011年1月，全国有37家五星级酒店评定公示，其中8家是在上海。而业内流传的说法是，2011年，上海将新开约60家五星级甚至超五星级酒店。
按照仲量联行的数据，2010年1月到11月，上海主要国际品牌酒店供应量增加了10174间，总量达到42219间。预计2011年，供应量还将新增3840间，总量则相当于2008年的翻一番。到2012年，酒店客房还将新增4899间，总量达50944间。
“供给陡增”带给行业的是愈发惨烈的竞争。
不久前的“2010中国（上海）国际酒店设备及用品采购交易会高峰论坛”上，上海衡山集团副总裁黄铁民公开表示，2011年上海绝大多数酒店的出租率和平均房价将会出现两位数的下降。上海每新开一家酒店，就有90%的亏损可能。
黄铁民还透露，上海酒店业已经在酝酿裁员，“酒店中高层管理岗位最起码可以减掉三分之一”。
