稻菊、金田中日本料理、味千拉面……日式餐饮在我们身边挺受欢迎，但很多人不知道，这些只能说是日本口味，并不是原汁原味的日本餐饮。
日本最大的餐饮连锁“丸龟制面”将大步进入中国市场，昨天，Tori Doall株式会社社长粟田贵也出现在西子湖畔，从日本赶来向浙江企业家抛出了合作绣球。昨天，省中小企业局联合北京大江投资有限公司、日本大和证券资本市场株式会社等机构，共同举办了浙江中小企业产业升级暨中日投资与技术合作交流会。除了“丸龟制面”，高端品牌高尔夫、防震技术、电池技术、医疗检测技术等也引起了浙江资本的关注。
吃一碗日式乌冬面，人均消费40元
“截止目前，‘丸龟制面’在日本已经有528家直营店，我们的目标是1000家，这个数字在日本市场将完全饱和，因此我们开始把目光放在中国市场。”粟田贵也说，这几年，日本的消费能力不增反减，之前日本餐饮一般都在本国发展，但市场容量已经看到顶，而中国的巨大市场非常吸引他们。“按照规划，5~7年内，我们将在中国开出1000家‘丸龟制面’”。
说起日本面，消费者首先想到的就是味千拉面，而粟田贵也却告诉记者，我们熟知的味千拉面，在日本基本都听不到，中国的味千拉面也不是日本本土企业来投资的。至于口味正宗不？他笑笑，“没尝过”。
“丸龟制面”的名字听起来陌生，在日本却非常有名，它是自助式乌东面连锁店品牌，2006年在东京证券交易所上市，总资产超过200亿日元。除了日本，“丸龟制面”在美国试水也颇成功，有点类似于杭州的“外婆家”餐饮集团。
记者百度了下，有留学日本的中国学生赵震写的日志提到“丸龟制面”，在日本挺流行，下午1点多吃饭还排队。
“在中国一碗乌东面的价格大概是25元，加上各种料和小吃，人均消费大概40元。”粟田贵也说。
日本的“外婆家”寻找中国加盟商
粟田贵也告诉记者，近日上海全资公司已经成立，今年7月，公司直营的中国第一家“丸龟制面”将在上海试水，进军杭州是迟早的事。
“具体是设立总代理还是可以直接加盟，现在还没有最后定，欢迎各种合作方式。”粟田贵也说，之所以选择加盟形式，主要是为了在中国能够尽快入乡随俗。在境外发展，最好还是和当地企业合作，这样跟市场磨合可以顺畅许多。毕竟两国文化、制度都有很大的差别。但对于中国市场，粟田贵也非常看好。
“金融危机后，很多日本企业都开始到中国寻找发展机会，随着日本老龄化日益突出、消费市场萎缩，碰到发展瓶颈的日本企业都把目光瞄向了中国。”大和证券资本市场企业并购一部部长别所充说。
这或许能帮助杭州人尽快吃到一碗原汁原味的日式乌东面，而且人均消费在40元左右。
（张妍婷）
