2011年中国餐饮产业发展大会7日发布分析报告称，去年度中国餐饮百强企业营业额近1396亿元人民币，比上年增长近12％。
报告指出，中国餐饮企业在资源整合的市场竞争环境下，企业差距逐渐拉大，百强餐饮企业的市场集中度进一步提高，营业额超过10亿元的餐饮企业数量不断增加，已从2009年26家增加到2010年的36家，其中前10强餐饮企业营业额达到667.22亿元人民币，占2010年百强餐饮企业总营业额的47.8％。
报告还显示，由于2010年餐饮企业原料成本、人工成本不断上涨，且由于市场竞争激烈，餐饮企业无法通过提价方式来抵消成本上涨压力，餐饮行业利润出现下降。
（来源：国际在线 记者：乔全兴）
