广州6月21日电 (廖宴思) 真功夫是目前中国直营店数最多、规模最大的一家中式快餐连锁企业，在全国各地拥有400家分店。但是，最近让真功夫“名气大增”的并不是它的规模和效益，而是继年初以来频繁爆出的真功夫家族内讧事件。
今年3月17日，广东省公安机关对真功夫原董事长蔡达标等人因涉嫌经济犯罪展开侦查工作。4月22日，蔡达标等4名嫌疑人被正式逮捕。直到目前，该案仍正在进一步调查中。该事件闹得可谓满城风雨，一度成为人们茶余饭后的话题。
而外界纷纷猜测，这一系列的事件是否会影响到真功夫一贯的好品质？是否会影响真功夫公司正常的运作？近日，蔡达标前妻潘敏峰在接受采访时介绍了“真功夫”这一品牌的来龙去脉。对于真功夫的成功，她称品质是赢得消费者的第一步，而真功夫内乱的根源则是蔡达标任人唯亲。
同时，潘敏峰也介绍了真功夫的开创始末。真功夫的创始人潘敏峰和蔡达标都是广东省东莞市长安镇人，是小学同学，并于1991年结婚。潘敏峰称，1996年，蔡达标开始搞婚外情，两人关系出现裂痕，但为维护家庭和保护孩子，没有离婚。2006年，两人结束了十五年的夫妻关系，虽没分道扬镳，但关系却越来越恶劣。
潘敏峰说，相爱之初，蔡家嫌潘敏峰家穷，不太同意这门亲事，那时潘敏峰帮弟弟潘宇海打理甜品店店面，两人就在甜品店拍拖。刚结婚时，夫妻俩找不到事做，后来，蔡达标跟潘敏峰商量，“能不能和你弟弟说说，我们合作做餐饮生意。”潘宇海爽快答应了。
潘敏峰介绍，那时潘宇海经营甜品店已经好几年，合作经营后，他将“168甜品屋”更名为“168蒸品店”，以扩大经营范围。新店开业的日子是1994年4月14日，后来他们把这一天定作真功夫诞生的日子。后来因为“168”是数字，不好作为商标注册，他们把餐厅改名为“双种子”，之后又把店名改为“真功夫”。在全家努力下，蒸品店很成功，一连在东莞长安镇开了三家连锁店，原本不起眼的小店在十几年间发展成年收入15亿元的大型快餐连锁。
真功夫在“双种子”时代，还处于创业阶段，但发展势头很好。潘敏峰解释，靠的是质量。她说，在早期市场上，我们赢得消费者的就是主打的蒸汤。对于出品，我们把关很严，真材实料、原汁原味的。晚上关门后，卖不完的汤全部要倒掉。这是我们一直以来坚持和信奉的品质。
对于公司的发展，他们很谨慎。他们清醒认识到，首先一定要站稳脚跟，只有实力强大后才考虑加盟。她说，品牌要通过时间去沉淀和积累。如果没有十多年的沉淀，光凭一个广告是肯定不行的，一旦有加盟店进来，破坏了品质，再多的广告也挽救不回来。
餐饮业品质要有保障，速度也不能忽视。潘敏峰介绍，蒸品店生意很好顾客很多，但不能让顾客等很久。因此，他们需要攻克这方面的难题，那时，潘宇海主要负责产品开发、设备研发，结果研发了这种蒸饭锅。
真功夫内讧就是一场家族内部的“厮杀史”。纵观整个真功夫的管理层可以发现，几乎所有重要的职位都是由蔡家族内部人担当。
今年3月17日，真功夫财务总监洪人刚、总裁助理丁迪、蔡达标的弟弟蔡亮标和妹夫李跃义被警方带走。4月22日，蔡达标以涉嫌挪用资金罪和职务侵占罪，被广州市检察院批准逮捕。
