平阳一家五星级标准酒店将于年内开业，上月开始大举招兵买马。该酒店投资人很紧张人手是否能在开业前到位，但比他更紧张的是温州已经开张的五星级酒店老板，因为这意味着又有不少员工会被挖走。
温州五星级酒店业挖人、跳槽在近两年已成常态，年内将有3家五星级标准酒店竞相开出，以后两年还会增加更多，人才争夺战不可避免。
三年遭遇三波挖人
每新增一家即遭遇一波人才抢夺战，已开张的五星级酒店成了觊觎对象。
温州第一家五星级酒店华侨饭店，在近两年的人才争夺战中都未能幸免。华侨饭店人力资源部负责人说，2008年万和豪生大酒店招人时第一次感受到人才争夺战的“硝烟”，2009年香格里拉开业第二波人才争夺战来袭，去年喜来登开业，相同情形再次上演。三年来遭遇三波挖人，每波下来都有几十人跳槽，华侨饭店成了温州五星级酒店人才的“黄埔军校”。相比三年前，如今华侨饭店的管理层几乎全部更新。
后开的五星级酒店，面对更后开的同行，很快也有了与华侨饭店一样的感受。在香格里拉开业前的招兵买马中，万和豪生是“黄埔军校”之一，而在喜来登亮相时，这个队伍中又增加了香格里拉。面对温州今明两年五星级酒店开业热潮带来的人才争夺战，所有已营业的五星级酒店都无法独善其身。
本地员工仅占两成
先开的五星级酒店固然“失血”，但争夺人才的新军也无法“满血”运营。去年开业的喜来登大酒店，直到开业前，不少管理类岗位依然空缺。
面对缺人，温州五星级酒店一边守着“碗里”留人，一边瞄着“锅里”挖人，同时采取“远水救近火”的办法，从品牌总部、同品牌连锁酒店调人，如香格里拉、万和豪生、喜来登这几家五星级酒店，许多岗位都是请来外援。去年开始，温州高星级酒店还三赴香港，招揽香港及国外服务业高级人才缓解用人紧张。
因为本土人才紧缺，温州五星级酒店的用人结构与外地多数城市迥异。香格里拉大酒店的温州本地员工只占两成，任职高层的管理人员几乎是清一色的“空降兵”，而上海香格里拉酒店的本地员工占40%以上，北方地区更是达到50%。万和豪生、喜来登的情况与香格里拉类似。
加快本土人才培养
“外地人才比例比本土人才高得多，对五星级酒店在当地的发展很不利。”市饭店与餐饮协会秘书长林崇海说，本土人才对本土文化、市场的了解能帮助酒店更快融入当地，还能节约用人成本，也更稳定。
温州的五星级酒店如今也都在进行本土人才的培养，希望尽快加快酒店人才结构的变化。华侨饭店和多家职业院校合作开办订单培养，近两年人手源源不断，保证了每波人才争夺战后酒店的正常运营。香格里拉、喜来登等则凭借品牌总部的强大培训体系，不断输送新手培训，加快他们成熟的速度。
华侨饭店人力资源部负责人傅菀茹表示，五星级酒店不断增加，从另一个角度说，也是让更多的酒店人才有更好的发展机会、升值空间，从而培养出更多的本土高素质人才，逐渐缓解温州五星级酒店的本土人才荒。
