半年完成18.34亿元
问到如何看待今年零售业的销售趋势?超市发上半年销售增长情况如何?是否符合预期?以及物价上涨对超市发有怎样影响等问题时,李总坦言:“2011年1~6月份,超市发已经完成了18.34亿元,今年定的目标是36亿。基本不成问题,上升的幅度为14.3,超过了北京市的平均水平。半年开了3个新店,原有店铺的升级,包括顾客的细分化,商品结构的调整,起到了一定的积极作用。”
李总接着表示:“物价上涨这个话题,5~6月物价上涨比较厉害,前几个月的蔬菜价格还是下降的,1~4月份物价上涨的幅度不是很大,5、6月物价上涨的情况比1~4月要高。与目前销售的上升有关系,物价上涨的指数为6.5。如何应对物价上涨这个问题,企业需要做的是调整好自身的商品结构。”
别做小老板,要做企业家
谈及如何看待“进场费和零供关系问题、经营模式变革与增加自营、购物卡实名制等问题成为业内关注的焦点”这些问题时,李总给出了这样的分析:“这几个月来,把零售推到了风口浪尖上。产生了如下几个问题:零供关系的公平问题、公平交易问题以及购物卡的问题。”
“零售商想压低价格,利用博弈来压低性价。如今,供应商是弱势群体,零售商是强势群体。我经历了从计划经济到市场经济这两个不同的时期。回到计划经济时期,零售商是弱势群体,供应商生产什么东西,我们零售商就必须卖什么东西。风水轮流转,是个历史规律。”
李总接着补充道:“按市场走,完全不存在强弱形式之分。真正给通道费的,都是一些二、三类的小品牌。像可口可乐、保洁公司,他们不出通道费,因为都是在世界上有一定名气的品牌。
“强势、弱势按市场来走,按着合同来办事。有些零售商引发了较大的矛盾。就是违规,违规的原因有两点:1、违反原来订的合同,扩张收取超过合同之外的费用。2、很多采购问题,企业没有得到利益,反而个人获利了。零供关系这一块,应该要按着市场与规定的合同走,这就是公平。”
“零售商也是弱势群体。公平与不公平,1、要相对看;2、按着市场与规定的合同走;3、按着规范走。”
“此外,我常常跟供应商说,别做小老板,要做企业家。要把自己的企业壮大起来。寻求零售商的帮助,缩短时间,把企业做大。零售商就会很乐意跟你合作,就不会沦为弱势群体。关于差异化,如今,很多商品都差不多,生产一个类,口味无差异,就没有优势。把差异化岔开,比如说,开发一种新口味的可乐,老百姓觉得是新口味就会去买,就会有市场。供应商不要怨天尤人,要想办法找到自身的问题。最后,要跟零售商合作好,寻求零售商的帮助,把市场做大。”李总最后分析到。
未来拓展计划:立足海淀,辐射北京
记者:超市发未来有何拓展计划?分别将进入哪些区域或城市?
李燕川:如今,超市发已经不完全是一个区属企业,在北京已经出了海淀,在朝阳、密云、东城、丰台已经开店了;在河北的承德、宣化、张家口也已经设店,并且设了一个分公司。
下一步的拓展方向:目前的战略定位,立足海淀,辐射北京。因为北京还有空间,2010年海淀区新增开了5家门店,农民的市场也不可小瞧,沿京张、京承地区,沿线,连成线与片。5年规划里,是这样的定位。
外省已经进入了,包括下一步计划,也会尝试大卖场。超市发的大卖场与沃尔玛不太一样,沃尔玛可能10000~20000平米都做成卖场,超市发则会做成5000左右平米的一个中心店,周围5000平米会开小药店、小银行,社区生活型的小店铺。让社区的居民在这10000平米的超市里,所有的生活需求都能够得到解决,并且增强服务功能。
超市发不准备上市
如今,零售业的并购整合在不断加剧,同时更多区域超市选择上市,对于超市发在资本运作方面会有哪些计划的问题上,李总向笔者表示:“很多企业都在上市,超市发目前不准备上市。虽然目前超市发的规模、知名度各方面的要求都很符合。
目前,上市的主要的任务是圈钱,这不是件坏事,而是为了更快、更好的发展。超市发现在的主业就是超市。没有准备开发其他业态、比如说房地产、电子商务。如果要开发其他的业态,缺资金的时候,就会考虑去上市。”
“客观方面:超市发是政府国有的企业,上市是要与政府进行沟通的。主体方面:如今超市发都是8~10个店的发展,上市没有太大的必要。”
“其实,零售并不缺钱。小规模的开发并不需要很大的资金。上市后,很多的股东会盯着你这个企业,这个企业就会不断地扩展门店,今年开100家,明年关99家店,无限的开店、关店,给人一种蓬勃发展的假象,没什么意义。不可能有很好的市场让你选择好的地段。因此,超市发在上市这块没有过多的考虑。”李总最后总结道。
1.5公里之内是我们的顾客群
记者:超市发凭借着“深入社区、创新发展”的理念,在改制11年后,确定了在北京零售业稳固的市场地位。您觉得,做好社区型超市,需要注意哪几点?
李燕川:超市发的范围定位:1.5公里之内是我们的顾客群,一定要了解1.5公里内的人员构成。什么样年龄、文化程度、男女比例、家庭人口情况、生活习惯、消费心理是什么,只有了解了这些顾客群,随着他们的变化而变化,满足他们随时发生的这些变化,就一定能占领这个市场。
如今已经不是计划经济时期,70岁的老人,或者5岁的小孩,这些顾客不可能都会来你的超市。现在,顾客都有属于自己的定位,因此,我们要学会分析与定位,找到真正属于我们自己的顾客,牢牢抓住他们,好好服务于他们。
生鲜经营“六字经”
超市发有自家的一本“生鲜经营‘六字经’”,即:全、鲜、廉、亮、活、便。当问及“为什么超市发会着重生鲜经营,在这方面存在哪些优势?”时,李总开诚布公:“超市发原来是做副食调料、果菜这方面的,在后来市场经济转变的过程中,原来的老员工,老技术人员都不做了,联营或者出租了。现在的状态,交给联营商和出租商,顾客对店铺的的热感度都会下降,因此又将其收回来。”
李总坦言:“生鲜经营的优势:将原来的老员工、老技术人员都集中在一个岗位做生鲜这一块。我们这个团队,都是很懂菜、懂肉的。这一点的话,比现在其他的企业存在一些优势;另外,果菜是一直存在的,有段时间超市发不以果菜为主,从而转移到了包装食品、水产那块,现在又将果菜这一块加强运作,包括之前我们拥有的74个蔬菜基地,都是由果菜配送中心建立起来的,这是一个很大的优势。”
“符合现代消费者的消费观念。超市发以平民化、老百姓的一日三餐来定位。从05年以后,对百姓的一日三餐、日常生活用品,包括菜、肉、锅碗瓢盆等等方面,都很关注。只有抓住并加强这些要点,才能跟超市发的定位相符合。”李总最后强调。
将燃烧的激情带给每一位顾客
第七届全国中小连锁商业发展战略研讨会中,李燕川提出了“用激情留住顾客”的经营理念。因此,当问到超市发在日常经营中是如何落实这个经营理念,以及具备哪些独特的做法时,李总笑答:“中国的顾客是讲感情的。超市发组成了很多队伍,组织进入社区,与社区里的孤寡老人交流、帮他们做家务,传承了中国人敬老爱幼的文化传统,对老人更加的尊重与关注。”
“志愿者都是年轻人,对如今的商业、社会不太了解,心里有种“委屈感”。超市发最近几年招进了很多大学生,他们是一群可爱的孩子。不了解商业,因此,需要在实践中,积累经验,把他们的工作热情激发出来,将燃烧的激情带给来超市发的每一位顾客。”李总接着表示。
“超市发原先的老员工年纪教大,亲切度很强,年轻的面孔较少,这几年逐渐在增加,但是如何更好地接触顾客的经验相对而言较少,因此,需要更好地培养他们,铭记“用激情留住顾客”的经营理念,让顾客来到超市发能感受到青春的活力,跟消费者互动起来。”