百货业重启买手制寻求突破 人才短缺成发展瓶颈

   2011-07-12 10160

  随着百货业同质化的日趋严重,百货走自营模式----重启买手制正成为中国百货业寻求突破的新途径。这一点不仅在国内被认同,国际上也在走这种模式,过不了多久,“自采自销”的自营百货和“联营扣点式”的物业式百货,可能会成为2种截然不同的运营模式,新的商业模式,也必然会带来管理的变化。

  为什么自营百货逐步走向前台呢?

  1、传统百货业务上没有核心竞争力,“做二房东”利润逐步降低。

  “1年招一次商,几年装修一下商场,财务负责收款,流水倒扣”,这就是传统联营百货的管理人员工作重点。80年代后期,随着大卖场的兴起,百货业开始走品牌化,多数百货公司采用这种模式,只在超市部分有自主采购的成分,而绝大部分采取‘联营扣点’的盈利模式,做‘二房东’:即百货公司不收取供应商租金,销售结束后,按提前商定扣点率收取佣金,有些百货公司还会与供应商商定保底销售额,以保证其收取的佣金具有下限,巧立名目的进场费,使得各品牌供货商敢怒不敢言。

  “不用管商品,也不用管库存,不用促销,甚至不用搞人员培训,价格也不用管”,这就是传统百货业的现状,于是,专业能力的退化,逐步使商业公司丧失了专业能力,核心竞争力越来越低。

  消费者怎么看?“很多百货的品牌都差不多,比网上逊色不少,而且价格也不便宜。”逐步成为市场主流人群的80后、90后对于当前百货的看法独到,对千篇一律的品牌重复率高达50%-70%的各家商场,他们越来越失去兴趣。

  趋势越来越明显的是:一线城市百货业的毛利率下降很快,目前已下降到20%左右,而且在加速下降。

  2、自营百货的巨大压力,使得这种模式步履维艰。

  资金压力、市场压力、管理压力、人员压力、培训压力、考核机制,这些,都使得自营百货“费力不讨好”。

  改革开放初期,由于商品种类匮乏,百货公司都采取买手制,自采自销:即自主采购各类商品。在今天的美国、欧洲等地区,玛莎百货等采取自营的百货,其综合毛利率能达到40%以上,使得传统百货业望尘莫及。

  重启买手制,走自营百货之路对中国的百货业来说是建立个性化的新途径。购销体制深入改革,重点品牌实行资源向总部集中的统一采购,加大总部集权,实现各门店定位趋同资源共享的目的,百货也走连锁之路,这在中国蔚然成风。

  由于长期的经营缺失,百货业要寻找和培训买手人才还是一个瓶颈,买手制的自营百货要在中国百货业全面重启还只是一个方向,可能还不会走得太快。

  3、家乐园正在打造自营商业百货的业务尖刀。

  在河北土生土长的家乐园集团,发家就源于自营百货,由于市场定位为工薪阶层,内部又称为“平价百货”。在其商业体系5大业态当中,重点打造和扶持平价百货这把“尖刀”,已然成为共识。

  只有自采自销,掌握市场需求,充分整合上游产业链资源,才是百货发展的核心竞争力。目前,集团专门把平价百货公司独立设立,实行连锁,大量招聘培训管理人员,准备在市场上大有作为一番。

  走商业地产道路,瞄准3—4线城市,环渤海策略,区域化拓展,重管理,抓文化,这些,或许能给商业地产业、零售业一些新的启迪,让我们看到自营百货在茁壮成长。

  优秀的商业自营能力、过硬的运营管理能力、准确的企业定位和市场判断力,这一切,或许能帮助家乐园走出一条有别于其他商业地产企业的不同道路来,而且很稳、很扎实!

  (作者:陈云峰)

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