目前正一味已正式开业和正在布局选址的门店中，选址在城市综合体的门店数量比例是多少，是否有明确的部署？
周成俊：在正一味现有的门店中，90%以上的选址都选在了商业综合体中，这个比例也可以说是正一味在选址上的一种策略。作为一家连锁餐饮企业，之所以如此看重商业综合体，是因为综合体这种商业形式在三个方面有非常明显的优势：首先，综合体这种形式的核心就是多业态融合，集吃喝玩乐为一体，相比传统的购物中心、商业街等，具备更多元更稳定的客流吸引能力。第二，从我们的实践来看，现在商业综合体已经成为了餐饮集中的一种成功载体，多种类多档次的餐饮企业聚合，给顾客提供了可比性和多样性，可以吸引到有明确餐饮消费需求的客流。此外，商业综合体作为一个整合各种资源的整体，它在整体的品牌宣传、推广上做得比较好，这种整体性的宣传减少了单个个体品牌的推广成本。
正一味在门店拓展中有哪些方面的标准?
周成俊：我们最看重的是这个综合体的项目的最终品牌落位情况，它的品牌组合是否对客流有足够的吸引度，品牌的层级档次是否符合综合体项目整体的定位，是否具有足够支撑我们这种快速餐饮形式的客流。在细节上，我们会比较注意这个综合体的整体商业布局，以及动线设计、周边交通乃至停车场等。就正一味这种连锁快速餐饮企业而言，我们会比较注意这个综合体项目是否包含体量比较大的写字楼和商场百货部分，如果两种业态都具备，就可以同时满足中午和晚上两个餐期的客流，在工作日和节假日的客流平衡上也会非常理想。
对城市综合体这种商业地产模式的快速崛起，作为一家连锁餐饮企业有何看法？
周成俊：这是现代的都市人群消费需求的转变，有其必然性。餐饮行业作为大众实体消费的博弈点，尤为重视成本的控制，以目前的物价、人力成本上涨状况而言，城市综合体这种商业地产模式，恰恰可以通过资源整合降低餐饮企业营运的综合费用。
