购物中心餐饮娱乐面积占比不断增加已成商业开发主流
记者昨日从位于打浦桥商圈的日月光中心获悉，开业不到一年，日月光将原先时尚服饰、餐饮娱乐、数码产品“三元业态齐头并进”的格局，变身为以餐饮娱乐为主导、百货服饰和精品IT交相辉映，形成以餐饮带动购物的格局，餐饮比例调整到六成。
餐饮面积增加近1万平方米
日月光中心开业以来，餐饮楼面常常出现门庭若市、供不应求的场面。避风塘、谷乐滋、斗香园等品牌店在日月光的销量均占据其连锁店排行榜的领先地位，实现了不到一年时间内营业额30％至50％的环比增长。
据介绍，此次战略调整的最大手笔莫过于大幅度增加餐饮业比重。调整后的日月光中心，餐饮类营业面积将增加将近1万平方米，并引入必胜客、卡乐星、面包新语、康师傅牛肉面、麟笼坊、原味坊、呷扑呷扑、7-11便利店等餐饮、零售品牌。调整后的B2层将由原先的电子产品区域改造为休闲餐饮区，引进众多著名品牌餐饮店。1楼泰康路出口毗邻田子坊的商铺，不仅会引入星巴克、Costa Coffee等餐饮连锁品牌，还将在中心广场开设更多高档时尚餐饮、酒吧。
日月光结构调整的另一个重大举措即大刀阔斧地调整、优化百货服饰和电子产品的品牌格局。时尚服饰中，除了既有品牌外，还将引进H&M、C&A、优衣库等受到年轻人推崇的势头正劲的快速时尚消费品牌。而电子区域的鼎好电子商城在面对百思买等国际电子产品零售品牌在中国市场遭遇滑铁卢、电子产品网购风盛行的不利局面时，精选优质商户，以品牌直营店和指定的大经销商为主，并将设置1000多平方米的家庭影院体验区。
“购物中心是吃出来的”
中国房产信息集团商业事业部副总陈倍麟昨日接受记者采访时表示，日月光中心开业不到一年就作出这样大的调整很正常，由于打浦桥商圈的功能出现弱化趋势，受其影响，日月光的服饰百货和电子产品开业后难有起色。现在终于明白了在商业功能较弱的地区新开的购物中心必须要由餐饮“打先锋”的道理。
据陈倍麟介绍，万达广场开在许多城市的购物中心都建在目前人气尚不足的新区，为此，其餐饮娱乐业面积的占比几乎达到50％左右。万达总裁王健林说过一句很经典的话：“购物中心是吃出来的。”因为只有餐饮业、娱乐业、超市业这些“聚客业”才能带动购物中心的人气。
据陈倍麟分析，从提高租金水平、增加购物中心效益的角度来说，购物中心扩大餐饮业、娱乐业的面积实属无奈之举。但是，新的购物中心也不得不靠餐饮业、娱乐业来带热、带旺。一旦购物中心的人气上升、聚客效应出现后，购物中心内一些处在极好市口的餐饮店、娱乐店又会被租金高的服饰、百货所替代。这样的例子即使是现在人气极旺的来福士、港汇恒隆广场也比比皆是。
将客流变为“有效客流”
上海购物中心协会的相关人士也表示，在一个购物中心发展的初期，最为显著的问题就是购物、休闲、娱乐等功能比例失调，购物功能占比过大，餐饮、娱乐比重明显不足，这样导致无法从最大程度上满足消费者的需求，不能充分发挥购物中心的综合消费优势。
在新一轮调整中，主要解决两个问题。第一是如何吸引有效客流。客流是购物中心的生命线。精确的、详细的客流信息，有助购物中心经营者识别和提高有效的消费人群，进而将更多的逛街者转变为消费者。第二是如何取得业态、业种组合的优化。即平衡好客流量与财流量的关系，不断提高单位面积的收益率。
