味千拉面上座率明显下降，与往日人声鼎沸的景象不可同日而语。
连日来，餐饮行业风波不断，从肯德基的“豆浆门”，到川味“老油”问题;又从味千的“骨汤门”牵出了“不可阻挡”的海底捞。一时间，餐饮食品的调配制作屡遭质疑，餐饮企业的品牌亦在经受市场的拷问。
海底捞：勾兑骨汤打破“神话”
“今天你海底捞了吗?”不久前还被网友和消费者疯传“无所不能”的传奇海底捞，如今却被网络踩到了地板上。针对媒体的种种负面报道，海底捞公司8月22日发表声明，承认海底捞的百味骨头汤、柠檬水及酸梅汤系冲兑而成。
“我们没这样说过(汤是由骨头熬制而成)，我们相关的百味骨汤怎么做的，在吧台那儿都可以看到说明。不是现在，很早以前都有，这些菜品是怎么烧的，都在那儿(说明书里)。”海底捞食品安全郑经理在接受采访时强调，一个餐饮企业，涉及的原材料上千，菜品上百，它不可能都贴在墙上。
众所周知，海底捞之所以能在火锅行业内遥遥领先，是因为它具有独特的服务理念。它的服务贴心、讲究细节;去过海底捞的人都知道，在海底捞，你会被当作“上帝”来照顾。可谁也没有想到，将口碑营销发挥到极致的海底捞，也没能躲过那一扇“门”。
