本来19家小吃聚集的什刹海畔九门小吃，8家的牌匾都被红布蒙住了，下面的摊位也空着(见图)。昨天，奶酪魏、爆肚冯、马记月盛斋等8家小吃停止了营业，而九门小吃的经营方和记者询问的几家小吃均承认，造成这一情况的原因是九门方面要求上涨“租金”，而小吃店家方面认为此上涨不合理。
现场：“门框胡同”空了
昨天中午的九门小吃，虽说正是饭点儿，但最中央的清真小吃街“门框胡同”上，10家店铺只剩下了一家肉饼和“天桥茶汤李”还在正常经营着，其他的档口都空着。各家的牌匾大都被一块红布蒙住，两家档口里，摆上了临时经营的爆肚和小龙虾。此前曾有传闻说，因为九门小吃经营方要上涨租金，九门小吃里面的“7+1”即七家老字号马记月盛斋、德顺斋、爆肚冯、奶酪魏等和一家店铺年糕辛，都可能从此撤出九门小吃。
而对这一情况，九门小吃的工作人员表示，不方便透露具体情况。天桥茶汤李摊位上一位工作人员说，自己的店铺不会撤出，“这里的买卖不错。”
店家：收费不合理
随后，记者联系了其中一家撤出店铺，这家著名老字号的“掌柜”介绍，事情的直接原因，是九门方面要求店家交纳每年3万元的“维修费”。九门小吃一直采用着收取类似“提成”的方式代替“租金”，店家营业额的大约1/3，要交给九门经营方面。“每个月都收900块钱宣传费，我们没看见九门做什么宣传。以前还有一年1万的租金，从现在开始，要涨到3万了。我们觉得很不合理。”
这位掌柜介绍，目前九门小吃的四个股东，对于收取经营者的这笔钱也存在争议，“3万块钱，对于我们经营不是太大压力，但是实在是不合理。”这位掌柜还给记者算了一笔账，按其算法，每年九门小吃的四个股东收入之和能达到1300万左右。
市民：“北京人谁吃它啊”
“挺好，清净了。”住在九门小吃旁的一些市民，均表示对于九门的走向“不太关心，北京人谁吃它啊，整天都是游客来吃。”一位老字号的经营者还透露，在九门经营的一些著名小吃里面，小吃的本家“不太注重九门的经营，因为全都是游客，一辈子也就来吃一次而已。”
而对于豆腐脑白、羊头马、年糕钱这三家老字号，一旦撤出了九门，也没有了其他的实体店，意味着其小吃在市场上将出现“断档”。此前，小肠陈位于九门的分店，也已撤出，当初小肠陈的门脸仍然在经营着卤煮火烧。
经营方：房租涨了5倍
昨天下午记者联系了九门小吃的董事长和创始人侯嘉先生，他介绍，目前九门小吃的租金，房东方面已经决定上涨，此前为每年40万元，上涨后为每年240万元。
至于收取的“维修费”，侯嘉认为应该叫做“入场费”，对于其他的小吃，九门每年收取的都是3万元，而对于七家老字号，此前每年收取1万元已是优惠策略，加之房租上涨因素、店铺需要重新整修，需要增加收费。
此外侯嘉介绍，目前九门小吃经营方“收到的投诉也不少，就是关于小吃质量的。”
走势：双方或将商谈
“不到一个月，肯定会有结果。即使有人退出九门，也不可能是八家，他们就是起着哄抵制这笔钱。”侯嘉说，“北京小吃协会有100多会员，有人打算接着上。虽然这些小吃不一定有什么名气，但是绝对是北京的，质量相对好的。”
对于是否还有商谈余地，老字号的一位掌柜介绍，由于一些老字号都有其他分号，而九门并不算最重要的分号，因此退出与否，对于自家收入水平来说并没有太大意义。“有些家已经决定遣散九门的伙计。”
