中国大陆餐饮市场成为两岸餐饮集团兵家必争之地，王品集团旗下的丰华火锅煺出大陆市场后，王品集团董事长戴胜益今天表示，石二锅将进军大陆，而且有信心持续展店。
王品集团今年上半年业绩创下新台币44亿6800万元，台湾市场10个品牌共160多家店，总营收约35亿9200万元，大陆市场目前共有王品及西堤牛排共40多家店，营收超过8.7亿元，获利比重愈来愈高。
王品集团旗下品牌众多，近年来几乎以一年一品牌速度扩展版图，包括聚火锅、石二锅、舒果等年轻品牌，锁定中、低价位市场，且都创下不错的成绩。不过，以大陆市场为主的“丰华火锅”却在去年悄悄退出大陆市场，并从王品集团的品牌版图中消失。
王品集团董事长戴胜益今天接受中央社专访时表示，“丰华火锅”退出大陆市场，主要是因为大陆山寨品牌迅速模仿，致获利能力降低，记取教训后，“石二锅”将在年底或明年初进军大陆，“会设下无法跨越的门槛，不会重蹈覆辙”。
戴胜益指出，“丰华”定价约人民币80元，与“聚”火锅定价相当，“大陆餐饮业者以较低价格切入，仍有获利空间”，因此限缩“丰华”发展空间；“石二锅”以新台币198元低价，却能享有质量不差的食材及肉片，“没有经济规模压低食材进价，就无法创造获利”，而且王品集团核心的“服务品质”是无法被轻易模仿的，他对此信心满满。
除了“石二锅”外，“塬烧”也拟在几年后进军大陆市场。戴胜益说，虽然目前王品集团旗下品牌餐厅在大陆只有40多家，但在多品牌进军后，“2020年要达到大陆500家目标”，两岸合计要达到1000家。
