任何喜爱85度C的海盐咖啡或芋头酥等奇怪混合美味的人，或许很容易将这家咖啡连锁店的老板吴政学(Wu Cheng-Hsueh)想象成一个古怪的食品研究者，充满激情地发明各种匪夷所思的口味与食材的组合。
吴政学办公室外热闹的候客室也会给人这种印象。办公楼坐落在台湾一个商业园区，而候客室的摆设就像一家85度C咖啡店，两名员工在吧台后面操作着咖啡机，欢快地为客人提供饮料和小吃。
但他的办公室内部却十分简朴，一张四四方方的桌子，沙发也略显陈旧。吴政学身着一件扣得严严实实的黑衬衫，举止稳重，外表严肃。他坦言道：“我从未对餐饮业怀有特别的兴趣。我只是哪儿赚钱我去哪儿。”
办公室的一面墙上镶着一块大理石板，这是在向他创建85度C之前曾经拥有的众多不同公司之一致敬。这些公司帮助他积累了资金，最后于2004年创建了这家连锁咖啡店。起初，85度C只在台北市郊有一家门面，而如今，该品牌已经在全台湾拥有300多家店面，并已扩张至大陆，甚至在澳大利亚和美国也开了几家分店。去年，85度C以美食达人(Gourmet Master)为名，在台湾证交所上市。
吴政学从提供“买得起的奢侈品”中看到了商机，由此创建了85度C；为此，他用各种原料做试验，寻找附加值。店名源自吴政学的一个理念：即85摄氏度是饮用咖啡的最佳温度。
在孩提时代，由于父亲一直从事临时工作，吴政学一家经常从台湾一地搬到另一地。他只读到高中毕业，从未有机会读大学。如今已44岁的他，仍记得20岁出头第一次买车——一辆丰田凯美瑞(Toyota Camry)——时的场景。“我开心极了，拿到车的第一夜，我就睡在车上，”他说道。
在创立第一家85度C之前，吴政学曾开过发廊、鞋底工厂和装修公司，还有几家别的公司。
