2011的秋天，俏江南进入了“多事之秋”。9月17日，南京分店卷入地沟油风波，9月2日青岛分店被曝“死鱼换活鱼”。无独有偶，俏江南上市之路也不顺利，向来雄心勃勃的张兰，不止一次地对外高调宣传其上市计划。
但是计划赶不上变化，俏江南今年3月份已向中国证监会提交了上市申请，然而至今仍杳无音信；8月张兰又炮轰合伙人鼎晖被指“过河拆桥”；现如今与加盟商之间的矛盾激化，双方不得不诉诸公堂。
南京分店出现回锅油
9月17日《城市快报》报道，这两天，地沟油问题格外引人关注，“俏江南”南京店也卷入了地沟油风波。该店大堂经理称，“水煮鱼的油都是给员工自己用了。”
快报记者到该店调查，相关负责人解释，川菜中经常需要先油炸加工，炸过的油扔了可惜，所以给员工吃。这些炸过的油绝对不会端上桌给客人用。对此，有市民质疑，炸过的油既然员工能吃，又怎能保证烹调后不重新上桌？单凭口头承诺难以让人放心。
【回应】
不管是假悄江南还是真的，已解除加盟的还是正在解除的，我还是要向那些光顾的客人们和在那里工作的员工们道歉，你们是为了俏江南那三个字去的。管理好我们的直营店和及时打掉那些假俏江南是我们的责任，和工作。感谢客人和媒体的监督，让我们及时了解情况。帮助我们不断进步。
被曝死鱼充当活鱼
9月2日《城市信报》称，该报记者应聘服务员进入俏江南青岛分店。发现俏江南的餐具并未经过认真消毒程序，厨师用变质鱼做菜被客人当场识破，有很多的剩菜被端回厨房，8月29日，有客人点了一盘鲜青椒水煮草鱼，尝出水煮草鱼有异味，要求退，并要求服务员自己尝尝看。服务员尝后，确实发现草鱼有问题，并告诉记者，“后厨弄了条死鱼给顾客做，一看就能看出来。
同时，据城市信报记者称，俏江南青岛分店还有餐具消毒、餐巾纸、工作服卫生状况、员工培训等相关问题。
【回应】
俏江南称，对于报道中涉及到的青岛店餐具消毒、餐巾纸、工作服卫生状况、员工培训等相关问题，公司已要求青岛店进行自查。还称，一直十分重视食品品质和安全问题，不会出现文章中提到用死鱼替换活鱼的现象。
