正当LV和GUCCI在重庆的奢侈品市场交战正酣的时候，号称“中国餐饮业LV”的俏江南也把扩张的目光定格在了重庆。昨日，记者获悉，俏江南进入重庆的首家餐厅将于明年元旦前后正式开张迎客。根据俏江南的规划，明年年内陆续有5家店落子重庆。
重庆首店明年元旦亮相
昨日，记者在星光68三楼看到，有一片区域已经被印有“俏江南”的帷幕包裹，里面装修工人正在忙碌地施工。据星光68人士透露，一个月前俏江南就已经进场装修，预计年底能够完成。随后，记者联系到了俏江南集团市场部重庆项目负责人张硕，他告诉记者，位于星光68的店约有1000多平方米，在明年元旦前后就将开张迎客，这是俏江南在重庆的首家门店，也是其在西南地区的第二家门店。
据了解，多年来俏江南虽然在川菜领域一枝独秀，但是在川渝地区仅在成都有一家店。张硕告诉记者，根据俏江南的计划，明年年内将在重庆开5家门店。
选址偏爱奢侈品卖场
据了解，俏江南集团由张兰创始于2000年，总部位于北京，旗下包括俏江南品牌餐厅、兰（LAN Club）和SUBU三大高端品牌，以经营高端川菜而声名远播，目前在全国14个城市拥有50多家门店。
“在重庆布局的都是俏江南餐厅。”张硕告诉记者，从今年上半年开始，俏江南的团队就已经在重庆四处选址，与包括龙湖、协信等商业地产商频频接触。“目前我们已经正式签约的有三家。”张硕透露，这三家店分别是位于观音桥的星光68、解放碑的国际金融中心和南滨路，另外两家店正在选址和谈判中。
根据俏江南目前已经签约的情况看，其选址偏爱奢侈品卖场。张硕也表示，进入重庆后，俏江南依旧会保持高端中餐的定位。
冲击重庆餐饮行业
“重庆要打造美食之都，需要的就是俏江南这类全国性的餐饮品牌进入，盘活市场。”重庆餐饮商会会长严琦表示，俏江南进入重庆，必然会对重庆餐饮市场带来冲击。重庆餐饮行业过去是比较保守的，目前正朝多元化发展。“有这样的强者进入，对于重庆本土餐饮来说是一件好事。”严琦表示，高端品牌带来的“鲶鱼效应”，将帮助重庆餐饮行业更上一层楼。
不过，也有业内人士认为，俏江南主营川菜，很多厨师都是来自川渝两地，虽然之前依靠精准的市场定位，在北京等地一炮打响，但是如今在川渝腹地，是否能够脱颖而出还需要市场的考验。还有业内人士称，目前俏江南在成都的生意并不见得乐观，如今急于开店或许来自上市的规模压力。
新闻纵深
重庆高端餐饮有潜力
俏江南在重庆的布局，让人很容易就联想到了成都品牌谭鱼头在重庆的遭遇。2004年首次进入重庆市场以来，谭鱼头由于定位过高、选址不佳等综合因素，先后两次退出重庆市场。
“重庆人的消费能力可以说已经今非昔比了，重庆的消费市场一度被低估，尤其是餐饮行业。”我市首家奢侈品卖场星光68相关负责人透露，入驻其卖场的高端餐饮品牌，不少都创下了全国之最，如单人最低消费228元的上井精致料理，进入重庆以来一直都处于一位难求的局面；而人均消费30元左右的满记甜品更是单日营业额长期位居全国连锁店的首位。“重庆不缺高端市场。”去年成功通过创立“湖景三号”子品牌，顺利进军高端市场的顺风123董事长戴华露表示，在重庆做高端餐饮比的不仅仅是价格、装潢，更重要的是服务以及“不可复制性”。 记者陈柯 实习生万芸彤
