10月28日，标榜自己走高端路线的台湾洪师父牛肉面在北京高调亮相。这家与温哥华和洛杉矶店三店齐开的台湾面馆落户在王府井新东安市场五层，由加拿大新时代集团投资。记者获悉，这家以“原汁原味儿”牛肉面为特色的面馆，主要针对的服务客群是白领消费者，而每碗58元的面价尽管比不上“康师傅私房牛肉面”149元的单价，但也堪称不俗。
据投资方加拿大新时代集团主席冯永发介绍：“洪师父牛肉面有三种开店模式，目前对于内地的首家店绝对突出的是洪师父品牌的高端特色，而历届大赛的冠军产品是其的制胜法宝。”
据了解，来自我国台湾金门的洪金龙师父于1995 年在台北创立了“洪师父”个人名号，并以牛肉面称霸。在2007年至2010年“台北国际牛肉面节”中评选“牛肉面大王”大赛期间曾三届获得四次“台湾牛肉面冠军”。作为台湾别具一格的美食代表，红遍台湾的冠军牛肉面不仅深植台湾饮食文化，更以其风味独特、丰富的文化内涵，征服了世界各地的消费者。此次到京销售的58元冠军牛肉面包括红烧冠军——红烧牛肉面，创意冠军——红菊番茄牛肉面和清炖冠军——五花牛腩面。
对此，洪金龙师父表示：“往往获奖的菜品大都只是为了参赛而做，一般都不会在店内供应。但我们的顾客就可以在‘洪师父牛肉面’的任何一家分店内品尝到多款正宗的冠军牛肉面。我们对各个部位的牛肉了如指掌，懂得如何烹调处理并精准掌控火候，精心挑选的食材为顾客付出100%的诚意。”洪师父补充说：“我们选用顶级的牛小排做食材。此外，汤头除了熬煮牛肉和牛骨外更要加入多种蔬果，这样做不但可以抑制抗氧化物的形成，还可以增加香度，使汤头更加甘美好喝。”
谈到与洪师父的合作，冯永发表示，新时代集团与洪师父的联手，就是要把在台湾家喻户晓的牛肉面介绍到世界各地。他表示：“洪师父牛肉面北京王府井新东安店的开业是新时代集团进入中国市场的第一步，今年底第二家分店将在北京WFC 环球金融中心开业。我们希望将‘洪师父牛肉面’发展成为国际美食品牌，不但在世界各地开设分店，并向全球弘扬中华美食文化。”据冯永发透露，2012年，洪师父牛肉面将在以上海、广州和北京为主的城市开设4－5家分店，并继续在东南亚和日本、北美的华人集聚区开设新店。
业内人士分析，面对北京目前遍布大街小巷的老北京炸酱面、李先生、味千拉面、马兰拉面、面爱面、康师傅以及札幌拉面、富冈拉面等本土和外来面，北京的消费者是否能在短时间爱上“洪师父”，还需要经过一番市场的考量。
