2011年中国餐饮企业可谓状况百出、跌宕起伏。有的标识变脸忙着拓展新领域，有的抱团发展积极开辟新门店，有的身陷“勾兑门”、“老油门”百口难辩……回眸2011年，各大餐饮企业究竟会露出怎样的表情呢？我们不妨一起来猜想一番。
乱
真功夫
入选理由：内乱升级，原董事长被逮捕
5月11日晚间，真功夫发布声明称，原董事长蔡达标已被依法逮捕，由真功夫公司创始人兼副董事长潘宇海代为履行公司董事长职务，对外代表公司。声明表示，真功夫公司部分高管因涉嫌职务犯罪被司法机关执行逮捕。此次事件与真功夫餐厅无关。从一家小蒸品店起家，到如今全国300多家门店，年销售额10多亿元，近年来，真功夫在扩大连锁、引入现代管理制度的同时，内部危机却愈演愈烈。从2006年蔡达标与妻子协议离婚开始，真功夫就如同在上演一出典型的香港豪门肥皂剧，情妇、私生子、前妻反目、强夺公章……此次蔡达标被逮捕，标志着家族内乱再次升级。
烦
俏江南
入选理由：上市搁浅、加盟店风波不断
提起今年最不顺的餐饮企业，俏江南无疑首当其冲。先是上市搁浅，令俏江南与鼎晖分道扬镳，俏江南董事长张兰甚至称“引进鼎晖创投是俏江南最大的失误”。紧接着6月22日，俏江南上海新天地店发生供应商拉横幅下跪，指责俏江南欺骗。8月，有记者卧底俏江南青岛心海广场店，曝光该餐厅“厨师用死鱼冒充活鱼做水煮鱼、江石滚肥牛的油循环再利用、鲜榨果汁可能是勾兑而成的”等九大黑幕。9月，在全国餐饮业排查地沟油的风口浪尖上，俏江南南京店又曝出给员工吃“回锅油”的丑闻。店家更指责俏江南只收加盟费不管理。对于刚从母亲张兰手中接过CEO担子的汪小菲来说，怎一个烦字了得。
